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御厨小饭馆[美食] 第23节(2 / 2)

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方新最终成为了白家小饭馆的第二位员工。

那碗深夜里的骨汤面好像把他的魂勾走了, 自打那天过后,白香凝每天都能?在店里看到方新的身影。

他每次都会赶在店里不忙的时候过来,然后找一个角落的位置, 点一道菜,慢慢吃。边吃嘴里还念念有词,白香凝几?次路过,隐约听到诸如“这个汁调得地道”“这个入味”“火候不错”的评价。

白香凝挑眉, 经过这几?天的观察,她似乎已经知道这个人是谁了。

这八成就?是系统说的那个有从厨经验, 干活利落的帮手。不然这条街上的店有那么多,他怎么会那么凑巧推开她店里的门?呢?

白香凝耐心等了几?天, 在第五天, 也就?是在方新把小?饭馆的菜全都尝了个遍的时候, 他主动来找了白香凝。

“你说想应聘我这里的厨师?”

白香凝丝毫不意外, 实?话说, 她已经等他这句话好久了。

“是的。”方新的回答很肯定,一点也不像一时冲动做的决定。

“可以是可以,不过你需要先?来后厨试下菜。”

让他试菜也是大概了解一下他的手艺, 这样她也好根据他的水平来定工资。

“当然没问题!我现在就?能?去试菜。”方新对自己很有自信, 他并不需要做什么准备, 随时都可以开始。

现在店里基本没什么顾客,所以白香凝让方新进了后厨。

“就?用灶台上, 还有冰箱里现有的菜做吧,做什么都行,你随意发挥。”

方新打开冰箱, 从里面拿出一个包菜来,他打算做一个炝炒包菜。

这是一道非常简单的菜, 家家户户都会做。方新并不想炫技,很多时候,最简单的菜才最能?体现出一个人的实?力。

白香凝就?安静地靠在厨房门?口?,看方新撸起袖子开始动手撕包菜。

他并没有用刀切,而是掰开包菜,将其撕成一片一片,他撕地动作随意,可是撕出来的包菜大小?却很均匀。

方新准备的料也简单,只有蒜片、干辣椒、花椒粒,将锅烧冒烟之后,他从灶台旁边的瓷碗中挖了一大勺猪油放入了锅中。

白香凝疑惑。他怎么跟来过这个厨房一样,为什么能?那么精准地知道那个瓷碗里装的就?是猪油?

然后她注意到瓷碗外面的鲜艳印花,陷入了沉思。

这个碗确实?,猪油专用碗。

锅和油的高温让刚刚下入的料头迅速激发出香气,方新迅速把撕好的包菜一股脑倒进锅中,在整个过程中,灶台一直保持着大火,正因如此,才必须得?动作快,不然料头会焦,香气逸散。

包菜下锅之后,方新左手颠锅,右手快速翻炒着,将包菜炒到断生后,他快速加入盐和生抽,再?次翻炒了几?下后,又在出锅前加入了少许香醋。

“做好了。”

方新将菜盛到盘中,然后对白香凝说道:“要尝尝味道吗?”

乔萍从厨房后头探出头,刚刚菜还没出锅的时候,那香气就?钻到了她鼻子里,实?在呛得?很,但又香得?要命。

白香凝转头对乔萍说道:“咱们一起尝尝吧。”

她从橱柜中拿了三双筷子,一双递给乔萍,另外一双递给了方新。

“这道菜是你做的,你也尝尝。”白香凝笑着说。

说着她便去夹菜。

方新将菜盛出来的时候,她特意观察了一下,盘子底下没有多余的汤汁,整道菜干净利落。

尝了一口?之后,白香凝心里惊喜了一瞬。这个新员工的水平比她预计的要高。

炝炒白菜说难也不难,但要想做得?好吃,却得?平常下很多功夫。

方新这道菜可以说做得?非常成功,全程猛火高温,锅气十足,炝炒后的包菜口?感爽脆无比,配上料头的麻、辣、鲜香味,彼此相互促成,让整道菜的香气达到了前所未有的程度。

每嚼一口?,都能?听见包菜在口?腔里被咬开的清脆声,调味简单,但是在高温的快速翻炒下,每一片包菜叶都裹上了咸鲜的味道。

方新在出锅前特意加了香醋,只有几?滴,却锦上添花,给整道菜提了味,吃到嘴里还有微微的酸,多了些层次感。

“味道很好。”白香凝给出了很客观的评价,她确实?觉得?方新这道菜做得?不错。

菜的味道超出了她的预期,而且做菜的过程中,白香凝也仔细观察了一下,方新处理食材的时候得?心应手,那熟练又轻巧的颠锅,没个几?年?怕是学?不来的。

看来这次的帮手有两把刷子,白香凝觉得?自己那7000积分物超所值。

现在试过菜,尝过味道,白香凝该考虑给人家多少工资了。

她斟酌着给出了一个数字,这是她之前在网上了解过的,京华市厨师平均的工资水平,在此基础上,她还加了一些。

“这个数目你可以接受吗?”

白香凝给出的价格是9000,她不知道方新之前在哪里工作,她给的价格完全是按照她了解到的情况来的。

好在方新没多说啥,很爽快地答应了。

其实?9000这个数字比起他之前在味鼎记的时候要低得?多,但是他现在在京华市有车有房,没有贷款,什么压力都没有,他也没什么特别大的开销,9000足够了。

更何况,在这个不起眼的小?饭馆里,他看到了比9000块钱贵得?多的东西。

也许是,初心。

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