心里只有一个想法,那就是什么时候再继续上美食啊?
而大家不知道的是,这只是第一波而已。「请记住邮箱:ltxsba @ Gmail.com 无法打开网站可发任意内容找回最新地址」
今天的自助餐可是要分三波上餐,会场虽然很大,可是要完全把这几十道菜全部一起摆出来还是有些困难的。
毕竟不像是席桌,可以直接一次性摆上去,自助餐讲究的是一个时效性,有些菜品上早了之后,对于味道和口感都是有影响的。
会场这边的动态自然是随时会反馈到后厨那边,王部长其实在第一时间就已经给余科长信号了。
“上菜、上菜,上上上,赶紧上,第二波马上就送过来,快点儿、快点儿,这边快坚持不住了!”
得到了王部长的信号之后,余科长也是吓了一跳,这第一波的菜品才刚刚全部送过去,看看这时间也是才刚刚开宴不过两分钟,怎么这么快就顶不住了?
这也太夸张了吧?
按照之前的预计,客人们取餐的速度肯定是没这么快,毕竟有这么多人,而且大家估计速度也不会很快。
可是王部长虽然没说,余科长也是能够脑补一下现场的画面,肯定是由于这贴心的设计,对于菜品的摆放是相当开阔的。
所以大家取餐的速度是有很大的帮助,但是问题来了,这对于后厨的上菜速度无形中提高了不少的压力。
“小楚啊,会场那边菜品告急了,赶紧把第二波菜品送过去,快快快,那边快顶不住了!”
楚云风听到余科长那急切的话之后,心中也是咯噔一下,这取餐的速度比自己预计的还要快了不少,如此说来的话……
看来这菜品对于大家的吸引力是相当大的啊,这后续上的菜品搞不好还真的顶不住啊,如果按照一开始的计划,肯定是会出问题,甚至是折戟的。
李老自然也是听到了,跟楚云风对视了一眼,两人脸上的表情都略微带着一点严肃,也明白事情开始棘手了。
“上菜、上菜,蒸菜和点心马上送过去,豆渣猪头再上二十份,凉菜多送一倍过去。
郭逵、胡月,赶紧把凉菜再弄一批出来,凉菜比较好做,抓紧时间还能够入味儿一点儿。
冯师傅,叉烧奶猪、包烧鸡、樟茶鸭就交给你了,处理好了马上就让他们送过去,从现在开始上菜不要停,这三道菜一直到上完为止!
余科长,上菜的菜品你自己抓紧核对,郭逵和胡月没时间跟你再确认了,你核对好了告诉他们一声就行。”
“好,我马上处理凉菜。”
“知道了,调料我马上开始配置,很快就好!”
郭逵和胡月两人立刻停止了热菜食材的处理,转而去加大凉菜的处理速度。
虽然凉菜的库存还有很大一部分,不过楚云风明显是有未雨绸缪的意思在其中,两人也是明白的,这楚云风敏锐性是相当的高。
既然他觉得有问题,那么听他的就好,两人都纷纷拿出了吃奶的力气,用平生最快的速度处理起了食材。
今天可是第一天,还是第一餐,那是绝对不允许出现任何的问题,这要是出现一丁点儿的问题,自己都不会原谅自己。01bz.cc
余科长也是明白此时后厨的紧张,连忙应声之后抓紧了菜品的确认,一边确认一边催促着工作人员赶紧把菜品送过去。
热菜是最麻烦的,因为需要现炒,所以制作起来的速度不是很快,而且分量也不会很多。
原因很简单,有经验的人都知道,这大锅菜和小炒哪一个好吃?
凡是吃过的人都知道,小炒肯定是更美味儿的,原因就在于小炒的分量很少,这炒制起来的时候受热更加均匀一些。
而且食材加热的速度快,所损失的营养也很少,并且还能够更大程度地保持着它们独有的口感和味道。
可是大锅菜加热起来就不太均匀,而且大量的食材在锅内闷着,会强力影响食材本身的口感。
所以从刚才余科长的反馈一回来,李老顿时就深吸了一口气,一改之前比较悠闲的模样,表情似乎也开始严肃了几分。
这看起来是有些严阵以待的味道,心中肯定也是发了狠,可是不能首战就失败啊!
于是李老这边立刻又加了一口锅,dung的一声之后,一口大锅便“敲”在了旁边的灶台上,李老是准备要双开了!
楚云风那边自然也是“不甘示弱”,之前还是三开的,此时竟然直接翻了一倍,那响亮的声音都吓了余科长一跳。
dung、dung、dung的三声,楚云风直接加了三口锅在灶台上,这是要长袖起舞的节奏啊!
冯师傅那边都已经开始嗷嗷叫了起来,这剁起鸡块儿和鸭块儿的时候,菜板那可是砰砰直响,手起刀落,速度极快。
疯狂,这实在是太疯狂了!
看到这五位川菜厨师就像是受到了什么刺激一般疯狂地进行着做菜,整个后厨就像是有了一种癫狂的氛围,让人心血都有些澎湃了起来!
一道道的菜品很快就衔接了上来,顿时让会场这边随时关注着的人心动不已。
“稍微等一下,我去加点儿菜,咱们等一下再聊!”
“我也是这样想的,咱们一起去加菜吧,今天这菜品很是不错啊!”
……
所有人的想法都一致,于是乎大家都争相过来加菜,等大家来到这取餐区之后,当看到这新上来的菜品,顿时惊讶得都说不出话来了……
第一千三百三十七章:上菜、上菜、上菜……
“天哪,这菜品不太一样啊?”
“是啊,这也太让人惊喜了吧?我还以为跟刚才的那些菜品是一样的?”
“不错、不错,还能够尝到不一样的菜品,华夏也是太贴心了!”
“太惊喜了,久闻华夏的菜品博大精深,今天总算是见识到了!”