楚云风说起这事儿也是有些气愤，像这样偷捕的事情屡禁不止，关键还是在于有买方市场的存在。
真是应了那句话，“没有买卖就没有杀害”，这句话非常精辟地说明了一个道理，关键是要将思想转变过来，野生的东西其实不一定就好。
像一些野生的飞禽，其实身上带着很多的病菌，有可能吃一次就会被染上，所以风险还是很高的。
“行吧，别人咱们管不着，只要自己做好自己的事情就行了。
这鱼都已经处理好了啊？不是跟你说放着我来处理的吗？”
李老用手翻看了一下，发现这条鱼已经被清理干净了，顿时有些不乐意了。
楚云风有些无奈地说道：“这鱼送来的时候就有些快不行了，所以我先处理了保鲜一点儿，不然会影响口感的。”
自己也只能是这样解释了，总不能告诉李老其实自己买了两条，利用系统合成了啊……
“那行吧，咱们就开始吧，这道菜叫做网油蒸江团，足足有两三百年的历史了，是咱们川菜的传统经典老菜。”
讲完这句话之后，李老便闭口不言，专心地制作了起来。
第七百八十五章：网油蒸江团
看到楚云风已经将江团处理过了，李老微微摇了摇头，对此还是颇有些微词的。
因为平时做菜的时候从来都是自己亲力亲为，不需要任何人的帮忙，一道菜从头到尾所有的工序都应该由自己来完成。
这不仅是李老的规矩，也是一个专业厨师多年来养成的习惯和操守，只有自己亲手处理过后的食材才会做到心如明镜。
虽然对楚云风的厨艺没有任何的怀疑，但是李老仍然将这条江团拿起来每个地方都检查了一遍，看看他有没有处理干净。
检查无误之后，李老才轻轻地点了点头，虽然心中无奈，但也只能默然接受了。
以前这种鱼在川内出现得最多的地方就是乐山，位于平羌三峡，它是ls市中区与眉山青县之交的地方。
宋代称湖襄峡，明代始称平羌三峡，全长约2公里，峡内有沱名“鱼窝”，是闻名遐迩的江团鱼产地。
现在这周边的地方开始人工繁殖江团，所以要从大约50公里以外的地方专门送一条鱼过来，还是很不容易的。
而且这是专门定制的两条超大的江团，在这么热的天气里面单独送过来，有点儿小遗憾也是可以理解的。
站在旁边的四个人都全贯注地看李老怎么来处理这条鱼，只有慕晴是最轻松的，制作的过程了解一下就可以了，关键是一会儿品尝美味儿。
开水！
李老第一步将开水倒在了江团身上，保证每个地方都被淋到，楚云风一下就明白了，这是要去除江团身上的那层粘液。
既然是清蒸，那么这一层粘液是肯定要去掉的，不然蒸出来之后这粘液不仅看起来很恶心，而且还会带有很浓厚的腥味儿。
轻轻烫过之后，李老随后便用手轻轻地在上面开始刮了起来，很轻易地就将表皮上面的粘液给去除掉了。
清洗了一下之后，李老便拿起了桌上摆放着的那把看起来有些不起眼的菜刀。
“咦～！
这把刀不错嘛，手感很好啊！”
刚一拿上手，李老马上就不由自主地赞叹了起来，用手摸了摸刀锋，然后再掂了掂它的重量，感到非常的满意。
“这是最近才订做回来的一把刀，就是稍微有点儿重。”
楚云风看到李老有些感兴趣，便给他专门“解释”了一下，其实这把刀是系统的奖励，叫做流光星陨刀。
重量可是一般菜刀的一倍以上，自己一开始用的时候也是有些不太习惯，虽然非常的锋利，但是对腕力的要求很高。
也亏得是自己刚刚将身体素质升了一级，这用起来才顺手了不少，特别是切文思豆腐，速度可是提升了20％。
“好刀，在哪里订做的，回头也给我弄一把来！”
这把刀在李老的手上如臂驱使，刷刷刷几下就给鱼身上开了花刀，每一刀都像是微风拂柳一般在鱼身上轻轻地掠过。
随后马上就能够看到一条清晰的刀痕显露了出来，这不应该叫做刀工了，而应该叫做刀法才对。
这都让楚云风有些惊呆了，这才明白了李老深厚的刀工是那样的不凡，而且这腕力看起来比自己这年轻人都还要高。
估计掰手腕的话，搞不好自己都还是手下败将！
看来李老是真觉得这把刀好用，脸上都露出了开心的微笑，对于这鱼身上均匀的花刀感到非常的满意。
而对于李老提出的这个要求楚云风立刻露出了一副愕然的色，他老人家想要“定制”一把？
如果说这刀真是定制回来的，那当然是没问题了，自己一定会给他老人家弄一把比这个还要好的回来。
但是这东西可不是大街货啊，想买就能够买到的，系统商城那边倒是有卖的，可问题是需要经验值上亿，这让自己去哪里搞得回来。
“他们上次说了，这把刀加了一些天外陨铁进去的，想要再做一把同样的是没戏了，您要是喜欢就拿去用吧，我回头再去另外淘一把回来。”
没办法啊，老爷子既然看上了，那就给他老人家用吧，自己回头看看抽奖还能不能中一把。
不过想要中到这五星级的刀估计是够呛，4星级和3星级的应该还有可能。
“陨铁做出来的？
难怪这么锋利而且这么重了。
算了，这东西既然这么难得，那你就留着用吧，我可不夺人所爱，哈哈！”
