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美食小当家 第498节(2 / 2)

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楚云风看到林师傅还很关心这件事情,不由得很是感激,看来林师傅对自己的事情还是很上心的。

“那就好,不过这都过去0年了,想查起来还是需要花费不少功夫的,也多亏了有熊会长在,相信应该没问题。”

林师傅知道楚云风跟候会长和熊会长关系不错,这样的事情既然熊会长出马了,那应该是十拿九稳了。

如果连熊会长都查不到的话,那估计也就没辙了。

这古法泡菜的制作方法别说是楚云风了,自己都有些感兴趣。

只不过在这京城之中,大家喜欢吃腌菜和酱菜,对于泡菜的兴趣不大,所以这手艺对自己来说有些鸡肋。

但是对于楚云风来说绝对是有着如虎添翼的作用,姑姑筵的泡菜可不仅仅是作为开胃菜,就算是单独拿出来,也能做筵席的。

烤制的过程中,林师傅时不时地过去用牙签在上面戳上几下,一是为了去除鸡肉之中的血腥气。

二来也能够让网油烤出的油脂更多的进入鸡肉之中,让肉质更为嫩滑。

在包烧鸡快要烤好的时候,林师傅调了一个糖醋汁儿,然后将生菜给拌了一下,做成了一份糖醋生菜。

烤好了之后,林师傅将鸡从烤叉上取了下来。

随后将鸡身上裹住的网油取了两层下来说道:“以前最早的吃法是这外面的三层网油都不要。

而且就连鸡腹里面的芽菜和五花肉也不吃的,但是这最里面的一层网油在上面吃起来会更香。

所以这一层我就不取了,大家一会儿尝一尝。

还有,这鸡腹内的芽菜和五花肉拌饭很好吃的,一会儿中午吃饭的时候咱们再尝尝。”

林师傅说话的时候,一旁的楚月已经开始蠢蠢欲动了。

当鸡腹内的芽菜刚刚用碗呈出来之后,楚月便迫不及待地用手尝了一点儿。

可没想到的是,楚月刚刚放进嘴里咬了一下,马上就吐了出来……

第六百九十一章:川菜中的佛跳墙

楚月猝不及防的动作让楚云风笑了起来,知道楚月为什么会有这样的反应。

“哎呀,好咸啊,水、水,我要喝水!”

楚月大口大口地喝起了水来,让大家都笑了起来。

“人家林师傅刚才不都说了嘛,中午的时候用来拌饭吃,谁让你偷吃的?”

慕晴将水递给楚月之后,便笑得合不拢嘴了。

“我哪里知道嘛,闻到这个味道很香嘛,就忍不住想尝一下,有什么好笑的嘛?”

楚月看到大家都在笑话自己,不由得有些郁闷和小害羞起来,特别是看到楚云风笑得最开心,便忍不住瞪了他一眼。

“尝尝里面的五花肉,那个味道刚刚好,芽菜等中午拌饭很香的。”

楚云风笑归笑,但是看到楚月像个小馋猫一样,还是忍不住告诉她什么最好吃。

可是楚月似乎不太相信楚云风,以为他还想看自己丢丑,便嘟着个嘴说道:“我现在才不吃呢,不上你的当!”

楚云风摇了摇头,实在是忍不住又笑了起来,发现楚月实在是经不起逗。

“来吧,先来尝尝这包烧鸡的味道。”

林师傅将鸡肉宰成块,邀请大家进行品尝。

看到楚云风笑话自己,楚月这会儿也懒得理他,这包烧鸡散发出来的香味儿早就让自己食指大动,夹起一块就塞进嘴里。

咔嚓!

首先传来的是清脆的声响,随后便迎来了细嫩多汁儿的感受。

外层网油已经被烤制得非常的脆爽,那浓浓的酥香的味道直冲鼻腔,让人都快忍不住想要呻吟一番。

烤制的时候,芽菜和五花肉在加热之后,那散发出来浓郁的香味儿已经完全进入到了鸡肉之中。

使得醇浓的香味儿回味无穷!

再加上鸡肉那嫩滑多汁儿的口感,简直就是仙一般的感受。

特别是加入了糖醋味的生菜一起品尝,风味儿更是独特,好吃得真想咬手指了。

“嗯~!好香啊,好吃、好吃,这也太好吃了吧?”

楚月一边赞叹,一边不停地快速地消灭盘中的鸡块,在场的六个人中,其余五人都是在慢慢地细品。

而只有楚月,速度是最快的,往往一块鸡肉刚刚丢进嘴里,上一块鸡肉的骨头就吐了出来,这交接的速度不可谓不快。

“这道菜的香味儿,芽菜功不可没,还有网油的设计,也是很匠心独具的,果然是很有特色。”

楚云风尝了一块之后便停下来回味儿了一番,然后才发表了自己的观点。

“是啊,这就是这道菜最具特色的地方,只不过制作起来有些麻烦,不像烤鸭那样能够大规模地在烤炉里烤制。

这做起来也是相当地费时费工,如果不是为了提升酒家的菜品质量,我也不想推出这道菜。”

林师傅的话充满了一些无奈,这好吃的菜式想要推广起来确实会碰到很多的难题,究其原因不过是因为不太适应现在的市场节奏罢了。

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