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美食小当家 第73节(2 / 2)

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稳字要求厨师拿刀手要稳,握刀要有力度;准字要求下刀如有,下刀的位置要准确;狠字要求下刀要有力度,讲究一刀“致命”。

第二刀和第三刀讲究的是稳和准两个字,需要在鸡的胸口和背部的中间各自切上一刀,将骨头给露出来。

在切的过程中,握刀一定要稳,下刀的位置要准,而且速度一定要快,这一步所花费的时间在2秒之内。

“错误,误差超过0.2厘米,重来。”

下刀的位置稍稍有一点偏差,系统的提示立刻就来,一点都不会迟到,然后继续回到上一个画面。

感受到了难度以后,楚云风之前的“绅士风度”已经完全抛弃了,开始吐槽起系统来了。

偏一点点怎么了,偏一点点还好切一点,不信你来试试?

“错误,误差超过0.厘米,重来。”

不是吧,0.你都不放过,要不要这样啊,还能不能一起愉快地玩耍了啊?

下刀的步骤花费了个小时才pss,虽然时间很短,但是楚云风已经感受到了那股久违的地狱式训练的味道。

“错误,误差超过秒,重来。”

“重来、重来、重来……”

这两刀不仅有时间的要求,而且还有质量要求,两刀下去之后,骨头必须得露出来。

所以下刀的力度不能太小,而且速度还必须要快,所以在保证质量的情况下还得重视时间,难度不是一般的大。

也许有人会觉得很简单,不就是切上两刀而已嘛,稍微用一点力就可以了。

楚云风一开始也是这样想的,但是按照系统的尿性不会有这么简单的事情等着楚云风。

因为每失误一次,回到上一个画面的时候,系统就会更换一只鸡,每只鸡胖瘦不一,骨头大小不一,让楚云风练得是欲仙欲死。

所以这就要求厨师在下刀之前得先观察一下整只鸡的整体情况,做到心中有数,这就需要在不断的失败之中去汲取经验。

在失败了几千次之后,楚云风发现自己对于躺在菜板上的鸡有了很深的认识,只要眼睛大致看一眼,便能够知道它大致的骨骼情况。

这种感觉玄之又玄,完全就是凭着一种超强的直觉来判断的,在系统通知pss了之后,楚云风再继续试了几次,结果证明这种直觉非常的准。

连续两刀之后,很轻松地将皮肉给切开,露出了里面的骨头,而且速度不会超过2秒,一般都是在.秒左右。

第四刀很简单,在翅膀上面斜着切一刀下去,然后拿着翅膀往后一拉,整个翅膀便被拉了下来,第五刀就可以直接将翅膀给切下来了。

这两刀比较简单,楚云风失败了几十次之后便pss了。

第六刀比较难,需要将鸡腿直接给切下来。

这一刀采用的是滑刀技巧,先稳住鸡腿,刀擦着内侧缓缓用力而下,在滑到关节处的时候,手腕忽然发力,刀划过关节处,一刀即断。

“错误,误差超过0.2厘米,重来。”

楚云风手腕一用力的时候便知道失败了,刀还没有滑到关节处,手腕用力之后根本就没有将鸡腿给分离下来。

鸡骨头上回馈回来的力度让手腕难受之极,让楚云风明白了鸡的骨头到底有多硬。

“你妹啊,关节到底在什么地方啊,我只是个厨师而已,不是骨科医生啊!”

鸡腿上的肉是很多的,一刀下去之后,视线受阻,完全只能凭借感觉和经验来判断关节所在的地方。

一旦判断失误,楚云风的手腕必定“受伤”,而且这种受伤的疼痛可是实实在在能够感觉得到的。

在失败了几十次之后,楚云风已经快被这种“痛苦”给折磨疯掉了。

楚云风怒吼道:“你妹啊,我真的只是一个厨师而已啊,难道要让我转行当骨科医生吗?”

而且还是兽医……

第一百零三章:炒制食材

“失败、重来……失败、重来……”

楚云风耳边来来回回地听系统不断地重复着这两个字,很想夸赞系统这环绕立体声效果不错,我谢谢你~!

同样在失败了上千次之后,楚云风发现自己完全可以去当兽医了,当然是专门给鸡看骨科的兽医。

大腿的关节节点已经完全被楚云风掌握,现在就算是闭着眼睛也能够一刀下去,直接咔擦一下,鸡腿应声而断。

上千次的“惨痛经历”让楚云风感觉“很受伤”,虽然痛楚只是一瞬间的事情,但是上千次积累下来也是有些心有余悸。

接下来是第七刀,同样是在剩下的一个翅膀上方斜着切下一道口子,然后将鸡翅拉下来,第八刀接踵而至,鸡翅应声而断。

有了前面的经验,楚云风仅仅失误了十几次便pss了,还剩下最后一个鸡腿了,也只剩下了最后一刀。

第九刀!

同样是滑刀,然后在关节处用力,这一步楚云风已经是非常娴熟了,很轻松的一刀落下,完成了这最后一步。

整个狂风九刀的学习用时3天5小时左右,楚云风感觉自己获益良多,特别是对于刀工的理解深刻了许多。

就在他准备要开始下一步学习的时候,系统忽然之间说了什么,然后楚云风站在原地想了想,最后点了点头。

随后便继续进行了一次地狱式的训练,总共花费了3天的时间才完成。

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