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山海食堂[美食] 第6节(2 / 2)

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另一个同伴不以为意:“烧烤能难吃到哪去?”更何况金乌的烧烤这会快好了,空气中都是异的焦香。

他们坐的位置离金乌的烤架不远,店里的空调开的足,并不觉得燥热,倒是能亲眼看见肉块慢慢带上了诱人的焦边,肥肉的油脂颗粒爆开,慢慢聚到一起,变成一小滴滚落,炭火里立刻响起“呲”地一声。

发愁的另有其人,他坐在桌子里侧一声不吭,正是不爱吃烧烤的丁凌,幸好还有家常菜可点,他刚刚还被朋友们笑,竟然来餐厅里吃西红柿炒蛋。

此刻烧烤已经上来了,他看着应玲珑的方向在心里祈祷,再差劲的厨子,西红柿炒蛋也不会做的太差吧?

烧烤上桌,祁俊立刻把手伸向胖嘟嘟的鱼丸,刚才应玲珑那一套看着是赏心悦目,味道要是不好那才成笑话了。

丸子一入口,鲜美弹牙的口感挡都挡不住。明明是烤出来的,但不让人觉得干巴巴,这是丸子在成型的时候力道适中,挤出来时要让内部既不过多空洞影响口感,又保留适量的空气感,才有这种饱满多汁的效果。

这么一看,这鱼丸用来烧烤倒是浪费了,就该用清汤煮,自有一股海味。

祁俊慢慢品味完,低头一看,怪不得一直没人说话,嘴里一个个鼓鼓囊囊,手里还举着两串,二十串鱼丸,留给他的就剩一串了!

他愤怒道:“丁凌,你不是不吃烧烤吗?”怎么就数你抢的最多!

丁凌含糊地说道:“我的饭不是还没上吗,我先垫垫肚子。再说鱼丸的事,怎么能叫烧烤呢?”

鱼丸虽然抢光了,剩下的烤串也足够诱人。羊肉串用的是最适合用来烧烤的羊后腿肉,肥瘦相间,肉质鲜嫩,不腻不膻。

黄柏豪吃的满嘴流油,绝口不提让朋友们给自己面子的话,早知道这看着和他差不多大的烧烤师傅手艺这么好,就不提前打预防针了!

重明端上米饭、红烧牛腩和西红柿炒蛋,放在丁凌面前。

刚刚就是他要的这几道菜,重明记得清清楚楚。

丁凌有些尴尬,他本来对烧烤兴趣不大,嫌油腻,可这会儿他都吃的半饱了。

他只好把盘子往中间推了推,一边夹起一块红烧牛腩,嘴里说:“你们也尝尝……”

牛腩的色泽诱人,不只是被煸炒过,还在炖锅里慢炖过几个小时,丁凌一口咬下,汤汁从外皮渗进每一根纤维,最后在口腔里绽开,柔嫩多汁,味道美的他眯了眯眼睛。

丁凌伸出去的手赶紧拐了个弯,又把盘子转回了自己眼前。

“我替你们尝过了,就是没吃出味儿来,我再尝尝。”

一边齐刷刷地伸出几双筷子对准红烧牛腩,祁俊还把丁凌碗里没来得及吃的米饭扒拉走大半。

祁俊眼疾手快地抢到几块牛腩,把只剩下汤汁的盘子也端过来,倒在刚出锅的松软米饭上,浓稠的汤汁迅速覆盖住饭粒,渗进去,搅一搅,每一粒米饭都完美无间的与浓厚的汤汁结合起来。

“还是你会吃啊!”黄柏豪拍着大腿说。

最后红烧牛腩的盘底光可鉴人,连汤汁都不剩了。众人这才想起来旁边还有一盘西红柿炒鸡蛋,本来只是到平平无的家常菜,这会儿在几个饿狼眼里也仿佛变得不一样了起来。

红艳艳的番茄和黄澄澄的鸡蛋亲密无间的盛在盘中,西红柿炒到软烂,汁水浓郁入口即化,酸甜浓稠的汤汁包裹着大小几乎一致的鸡蛋块,也是下饭器。

几个人又嚷嚷着加了一碗饭。

隔壁的年轻人热热闹闹,肉味飘散在空中。另一桌的老夫妻时不时带着笑意看过来,也乐得多看看这些生动年轻的面孔。

吴东华和何澜两个都是江余大学的退休教授,从工作起就一天三顿吃学校食堂,两个人的厨艺都不怎么好,现在退休了也经常溜达到学校里,顺便解决一日三餐。最令人苦恼的就是寒暑假来到,食堂关闭大半,只留下寥寥几个窗口,不合他们胃口。

今天下过一场雨,空气里的闷热稍稍散去。何澜提议出来走走,顺便找个餐馆吃个晚饭。

她厨艺平平,倒有一条金舌头,吃起自己和丈夫做的饭痛苦加倍。

本是打算走到江余大学对面的美食街,吴东华劝住了她,说现在是暑假期间,主要做学生生意的美食街关闭了大半店铺,再加上客人不会太多,食材八成放的久了,又是夏天,怕吃出问题。

这就要说到两个人的有趣之处,食物一入口,何澜就能品出最细致的滋味来。吴东华却粗粗入口,连稍稍变质靠调料压住腐败味道的食物都尝不出来,偏偏他肠胃不好,半点不新鲜的食材吃了都上吐下泻,严重了还要往医院跑。

两个人出来吃饭,必定要选看着洁净清爽的店铺,再让何澜尝过以后,吴东华才敢吃。

今天他们转进了山海食堂,本来是看这里窗明几净,连烧烤这个以油腻著称的档口都一尘不染,才放心进来的。谁料到进来之后才发现这是店铺第一天开业,难怪看不到脏污。

两个人苦笑着对视一眼,小声商量着要不要去别家看看,只不过主动来招待他们的服务生声音清亮,笑容阳光,眼带着一股不掺任何世故的清明,两个人教过很多届学生,最喜欢的还是这种质朴明朗的孩子,竟然有些不忍心看见他失望。

正好听到邻桌的年轻人们点了手打鱼丸,夫妻俩就点了娃娃菜粉丝鱼丸汤,晚餐少吃些正合适。

见到应玲珑手打鱼丸的场景,两个老教授心里稍定,也许可以稍稍期待那么一下,这个新店会给他们带来惊喜。

又看见鱼丸汤竟然是用马鲛鱼剩下的鱼骨和鱼头煸过,再炖出浓浓的乳白色汤汁,鱼骨干干净净地捞出来以后,加进鱼丸、粉丝和一小把鲜嫩的娃娃菜,鱼丸汤才算出锅。

那一股鲜香逸散在空中,竟然没被隔壁烧烤的霸道香气彻底压过,若有若无的飘进两个老教授鼻孔里。

吴东华喉头微动,上了年纪变得迟钝的胃这时候才觉出饥饿来。

阳光的服务生稳稳地端着托盘,把两碗鱼丸汤放在夫妻俩眼前。

“慢用。”

重明笑容明朗,又吸到人了,真开心。

何澜先品一口汤,汤汁鲜美醇厚,出锅前撒了少许胡椒粉,既能提鲜又不至于让偏好清淡的人觉得口味过重。喝下去以后,从喉咙到胃都舒适得很。

又看着妻子慢吞吞地咬开一颗q弹的鱼丸,露出紧致弹滑的肉丸内部,吴东华有些急了,追问道:“怎么样,我能吃了吗?”

何澜一笑,眼尾的纹路堆积起来:“我说你这人又楞又木你还不爱听,这还用得着我给你尝尝食材新不新鲜,当着你的面做出来的!”

吴东华急急动筷,娃娃菜水嫩嫩的,煮到菜叶柔软,和粉丝一样吸饱了鱼汤的汤汁,尽数裹上了鱼汤的鲜美。

说起鱼,老两口也是爱吃的,只是眼力越来越不济,一些毛刺都看不清楚,被扎过几次嘴巴,也不得不吃得少了。

这道鱼丸汤,可谓是处处是鱼,又处处不见鱼。鱼香浓郁,鱼汤鲜美,还省得剔除鱼刺的麻烦,美啊!

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