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乡间小饭馆[美食] 第132节(2 / 2)

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自学。

这两个字杀伤力极强,厨师们不约而同地想到,有时候老天的确很不公平。

能在国宾馆里当国宴大厨,证明他们每个人都是有些天赋的,然而他们的天赋在袁如珠面前,只能算是平庸。

袁如珠不是有天赋,是非常非常非常有天赋。

真实而残酷的天赋差距让厨师们一时心情复杂起来。那位新疆厨师嘴唇颤动着,“厉害啊。”说着他鼓起手掌。

他一鼓掌,所有人都跟着鼓起掌来。

先前他们鼓掌欢迎袁如珠的时候,掌声热烈,但都是装出来的热情,现在倒是真情实意地为她鼓掌。

噼里啪啦热烈的掌声里,袁如珠浅浅一笑,“谢谢。”

厨师长见状,胖乎乎的脸上挂上笑容。他勺子一动,继续吃盘子里的羊肉抓饭。再不快点多吃几口,等下就没得吃了。

厨师们鼓完掌,发现厨师长在大口大口吃羊肉抓饭。他们突然反应过来,立刻伸勺子去挖羊肉抓饭。

你一勺我一勺,很快羊肉抓饭只剩了个底儿了。厨师们个个眼疾手快,去抢剩下的羊肉抓饭。

他们抢得厉害,袁如珠稍微退后一步,把空间让给他们。

最后一口饭被厨师长抢走。厨师们眼哀怨地看着吃得满足享受的厨师长,意犹未尽地舔嘴。

厨师长吃完,一抹嘴,道:“好了好了,别围在这里了,都干活去。”

厨师长带着袁如珠熟悉流程。每一场国宴,从筹备到落幕,都是一场精确到秒的战斗。菜肴烹饪,直到端盘上桌,几乎每一步几乎都要精确到秒,一点差错都不能出。

此次国宴每餐要准备六桌,菜单上有开水白菜,狮子头,佛跳墙,罐焖三宝鸭,蒜籽烧裙边,酥皮鱼翅盅,乌鱼蛋汤以及羊肉抓饭等等菜肴。这些菜袁如珠都会。不用花时间提前学习。

为了确保后天的国宴不出一丝差错,今明两天都要做提前练习。菜单上的菜按照烹饪时间调配了烹饪顺序。耗费时间的菜得最先做,例如佛跳墙。佛跳墙从食材的准备到汤汁的完成,得花两天时间。

作者有话说:

羊肉抓饭,哎妈太好吃了!给大家安利!

感谢在2022--07 5:52:37~2022--0 :42:23期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~

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第93章

◎脆皮鲈鱼◎

“如珠!如珠!”

袁如珠正坐着啃黄瓜, 哈迪尔兴满脸喜色地冲了过来。

哈迪尔就是那位新疆厨师。他兴高采烈道:“我听服务员说,那位x国市长和他的随行团们吃得可满意了!盘子都几乎吃干净了!我猜要不是注重脸面不好意思全吃完了,肯定会都吃干净的!”

“是吗?”袁如珠弯弯眼角, 又啃了一口脆脆甜甜的黄瓜。国宾馆的食材都是上好食材,黄瓜也不知道是哪里提供的, 口感特甜脆。

“当然!”

有厨师笑道:“这不是预料之中的事吗?如珠做的菜这么好吃,只要是个正常人都会爱吃的吧。”

“就是!”

袁如珠三两下啃完黄瓜, 注意到哈迪尔欲言又止的眼,她问:“你有什么想说的吗?”

哈迪尔挠挠后脑勺,“如珠, 那个啥……我、晚上还能吃羊肉抓饭吗?”

这几天袁如珠都给他们做了羊肉抓饭吃。但是他怎么都吃不过瘾。恨不能天天吃顿顿吃。

“行啊,想吃就做呗。”

哈迪尔眉开眼笑, 活像白捡到钱了似的, 其他厨师们亦如此。

袁如珠去洗手时, 吴桂芳突然给她打了视频过来。她连忙去休息室接视频。

“珠珠, 宴席已经准备完了吧?咋样?”

“嗯, 都已经吃完了,还行,明天再准备一顿午宴就可以回来了。今天村里冷不冷?”

“冷, 开暖气了都。城里呢?”

“也一样。幺姨, 我明天回去,家里有什么要买的?我顺便在城里给买了。”

“也没啥要买的,明天几点?我们来接你。”

袁如珠只准备今天的午宴, 中午过后她就闲了下来。不过她没去休息,而是继续待在后厨里练习厨艺。

她轻按着豆腐, 左手抵住刀面左侧, 边切豆腐边移动。豆腐切好, 她在豆腐上撒了些水。刀往豆腐的右边轻轻切刮,渐渐地,豆腐匀速成丝。

哈迪尔凑过来,“啧……”

文思豆腐是非常考验刀工的一道菜。切出来的豆腐要细如发丝,几乎能丝丝穿银针,而且切出来的豆腐根部还得连接着。若刀功不精湛,不灵巧,便切不出来这样的豆腐。

打量着案板上细如发丝的豆腐,哈迪尔暗自咂舌。他也能切出这样细如发丝的豆腐来,但他切的时候精是高度紧张的,因为不小心一分,豆腐就可能切断。而袁如珠且豆腐时,一派从容,仿佛是随便切出来的,非常轻而易举似的。

她小小年纪就有了这样精湛的刀工,果然天赋异禀就是天赋异禀。

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