别说，这个鸡有点老了，鸡毛顽固的很，还真是不怎么好夹出来。「请记住邮箱：ltxsba @ Gmail.com 无法打开网站可发任意内容找回最新地址」大的夹完了，还有那种特别细特别长的毛。这种毛一个不注意就忽视了，而且更不好拔。
谢兰兰搬着个椅子坐在院子里，拔的一身是汗。
等她终于处理的差不多了，宁明娇也想出来怎么吃了。
“妈，把鸡胸肉剔下来做鸡丝粥吃呗。其他的就还是红烧吧，我不是很想喝汤。”
谢兰兰想了想，觉得也行。不过这个鸡是去年的老母鸡了，现在肉就有点老。不容易烧烂，还容易柴。
既然难处理，那现在就要开始了。
既然要把鸡胸肉剔下来，那这个鸡就不用切成块了，不然一小块一小块的，鸡胸肉不好弄。
鸡胸肉是黏在鸡肋骨上的，一整块的，弄下来其实也好弄。就是这个鸡皮和肉黏在一块，不好分开。做鸡丝粥的话，就不能放鸡皮。鸡皮可不想猪皮一样，是硬的，可以从中间划开。
不过虽然难搞，谢兰兰也还是有办法的。先把鸡洗一遍，就直接冷水下锅，在锅里把水煮开。这样一来是去除血沫，二来也是让鸡皮和鸡肉分离的关键。
水开了以后，立马把鸡捞起来，放进冷水里泡个两三分钟。这样一来，鸡皮只要轻轻一撕就下来了。
而在冷水里泡了几分钟的鸡肉也冷的差不多了，这样再切也不容易碎。
把剔下来的鸡胸肉切成了鸡丝以后，用山芋粉捏一下，里面再加一个鸡蛋和一些酱油盐之类的调料。这样做出来的鸡肉，才会不柴反而吃起来滑嫩，有味道。然后在锅里加了点水，把已经没有肉的鸡肋骨放进去，熬鸡汤。
熬汤的时候，先洗点米，等待会儿烫熬好了就可以放进去了。趁着这个空挡，谢兰兰开始处理剩下来的鸡肉。
鸡头脖子宁母都没给，给的是鸡胗和鸡肠等一些鸡内脏。这些宁母虽然大致处理过了，但是谢兰兰还是要再洗一遍。这些可都是装鸡屎的，不仔细清理谢兰兰可不敢吃。
不过处理着处理着，谢兰兰突然就不想把这个鸡红烧了。实在是这大夏天的，烧鸡总觉得太油腻了，想吃点爽口的。
想了想，谢兰兰有了一个想法。只不过不知道能不能成功，毕竟她也是第一次这样做。但是想做就做，谢兰兰做了几十年的饭了，对自己还是有自信的。虽然不一定能做出预期的效果，可是绝对不会吃不进嘴。
把半熟的鸡剁成小块，然后也通通一起丢进正在熬汤的锅里一起煮。不过这些鸡肉已经半熟了，谢兰兰也就没有煮太久。水再次滚的时候，谢兰兰戳了一下鸡肉，确定已经彻底熟了以后就捞了上来。
但是还没有很烂，包括鸡皮，咬起来都还很有嚼劲。但是谢兰兰尝了一下，觉得这个程度也差不多。她要做的，太烂了反而不好吃。
鸡肉放进盆里晾凉，这一次谢兰兰就没有过冷水了。这次再过冷水，鸡肉上的味道就会被水洗掉了。
拿出一个碗，谢兰兰开始调汁。醋，酱油，盐，辣椒，干辣椒，花椒，黄瓜，香菜，搅拌搅拌，料汁就调好了。谢兰兰也没有再加什么辣椒粉胡椒粉之类的，怕剥了鸡肉本身的味道。
这头，鸡汤谢兰兰看了看，觉得还不太行。这鸡还是老了点，鸡汤还得再熬一会。
鸡肉还没凉，鸡汤也没熬好。谢兰兰一时之间只能等。『地址发布邮箱 ltxsba @ gmail.com』不过等的时候也不是什么都不能做的。谢兰兰把灶台上收拾了一下。像是滴得水，掉的辣椒籽之类的，全部擦干净。
第20章
等把灶台上擦干净，抹布也洗了一下，鸡肉已经冷的差不多了。摸着不是很烫就行了，不比冷到一点不热的程度。谢兰兰把调好的料汁浇了上去，顿时，白花花的鸡肉沾染上了酱汁，颜色变得诱人很多。
谢兰兰看了看，又从锅里舀了一点点鸡汤，淋在了鸡肉上。鸡汤一进碗，酱汁遇热，香味一下子迸发出来。谢兰兰只觉得鼻子里一股香味，带着点微微的酸。
明明只是闻一闻，口水就压抑不住的分泌起来。迫不及待的，谢兰兰尝了一口。因为死板的鸡胸肉已经被她切出去了，剩下来的都是“活肉”。所以即使是水煮的，吃起来也不柴。
鸡皮因为没煮的太久，咬下去的时候有点脆，又很有弹性。随着你牙齿的闭合被压下去，可是在你松口的一瞬间，又弹了回来。
鸡肉煮的时候，就放了一点点盐。本来应该是十分寡淡无味的口感，却因为这料汁变得丰富起来。有点微辣，有点微酸，又有些鸡肉本身的鲜美。谢兰兰只觉得这是自己吃过的最好吃的一次鸡肉了。
这样的味道让谢兰兰一下子被征服了，她也没想到，自己随便想的一个主意，竟然能够有这么惊艳的效果。
尝了一口之后，谢兰兰赶紧把宁明娇叫了过来，让她尝一尝这独特又新的鸡肉。
宁明娇一进来就闻到一股没闻过的香味，带着点酸酸的感觉，让她的口水不自觉的分泌出来。走到灶台边，才看见盘子里红红的鸡肉：“妈，这是什么？”
这明显不是烧鸡，但又确实是鸡肉。以前从来没有吃过的宁明娇好的问谢兰兰。
这鸡肉看上去好好吃啊，虽然没吃过，但她觉得，一定很好吃，毕竟闻着就这么香了。
谢兰兰冲着她招招手，把筷子递给她：“你尝尝看味道怎么样？”
宁明娇夹了一块鸡腿肉放进嘴里，眼睛一下子就瞪大了。一时间，她没有回答谢兰兰的话，只顾着品尝嘴里的鸡肉。
直到咽下去了，才意犹未尽的道：“妈妈，好好吃啊！你这是怎么做的？”
谢兰兰把做法跟她简单说了一下，又看着她尝了两口。拍了拍她的胳膊：“去，把你哥也叫过来尝尝。”
宁明娇恋恋不舍的咽下了嘴里的肉，赶紧有夹了一块放进嘴里，含糊的应了一声，就跑出去了。
谢兰兰留在厨房里，照看着锅里的鸡汤。
宁明睿被妹妹秘兮兮的叫过来到厨房，看见谢兰兰的时候是有些惊讶的。他还以为是有什么秘密呢，结果……
谢兰兰见他进来，笑着从筷栏里拿了一双筷子递给他：“尝尝看，我今天新琢磨出来的鸡好不好吃。”
宁明睿心里一动，凑过去尝了一口。这口感也稍微有些惊讶到他了，看着谢兰兰含笑的情，宁明睿闭了闭眼：“很好吃。”
这一刻，是宁明睿不知道盼了多久，努力了多久才换来的。
起码在几年前，这样的场面绝不会有。谢兰兰哪怕做了新菜，也只会叫宁明娇尝，而绝不会叫他。更不会用这样的眼看他，眉眼全是笑意。
但要说陌生，其实宁明睿也不觉得陌生。因为在曲曼丽出现以前，这样的情是他最常见到的。只不过后来，渐渐地，这样的情再不属于他，而变成了只属于妹妹的。
现在想起来，宁明睿还是觉得那段时间是他最痛苦的时候了。他难过了好久好久，用了好多好多的办法，也还是没能让一切还原。
不过好在，他没有放弃。花了三年的时间，终于让妈妈眼里的寒冰软化。其实他也能感觉到，还是和小时候不一样了。但是能够维持这样，他已经很满意了。
谢兰兰还在一旁笑眯眯的：“好吃就多吃两块。”
