所以第一口爱尔兰咖啡的味道，带着思念被压抑许久后所发酵的味道。那位空姐非常喜欢爱尔兰咖啡，此后只要一停留在都柏林机场，便会点一杯爱尔兰咖啡。久而久之，他们俩人变得很熟识，空姐会跟他说世界各国的趣事，酒保则教她煮爱尔兰咖啡。
直到有一天女孩大病决定不再当空姐，酒保虽然难过但是还是说了一句「有我在，我等你」，他们的故事才结束。这句话让酒保永远留在空姐的心中，跟goodbye不太一样。他最后一次为她煮爱尔兰咖啡时，就是问了她这么一句：wntsoterdrops？因为他还是希望她能体会思念发酵的味道。这个味道像是保留着少女的纯情。
她回到旧金山的家后，有一天突然想喝爱尔兰咖啡，找遍所有咖啡馆都没发现。后来她才知道爱尔兰咖啡是酒保专为她而创造的，不过却始终不明白为何酒保会问她：”wntsoterdrops？”。没多久，她开了咖啡店，也卖起了爱尔兰咖啡。渐渐地，爱尔兰咖啡便开始在旧金山流行起来。这是为何爱尔兰咖啡最早出现，他的那句「有我在，我等你」成为他最深刻的宝物
在爱尔兰的都柏林，却盛行于旧金山的原因。空姐走后，酒保也开始让客人点爱尔兰咖啡，所以在都柏林机场喝到爱尔兰咖啡的人，会认为爱尔兰咖啡是鸡尾酒。而在旧金山咖啡馆喝到它的人，当然会觉得爱尔兰咖啡是咖啡。
因此爱尔兰咖啡既是鸡尾酒，又是咖啡，本身就是一种美丽的错误。
但酒保却一直等待着那位使他永远在心中的那位少女
雨恩说她在台湾没看过人家点过爱尔兰咖啡，所以她一直没学，但是她没想到的是还有一个人喝咖啡也只喝爱尔兰咖啡......
＊此故事改编自爱尔兰咖啡一书
