“把里脊分割成猪排，在表面切出格子状纹路，然后用锤子进行敲打！”在米饭开始浸泡后，王庸也开始对猪排进行加工，“用切碎的洋葱末放在猪排上面，静置一个小时……”
把将领的人数计算了一下，然后开始进行加工，不多时一块块猪排已经加工完毕，进入到腌制的时间。一个小时不算短，所以他直接出去，也参与到指点的行列之中。
“对对，猪排在加入腌料腌制后，需要两刻钟的时间，之后放在锡纸上，放入烤窑进行烘烤，两道三刻钟之间时间取出来，翻面，然后再烤同样的时间，烤窑内的情况，要稍微主意一下！”王庸看向烤肋排的，那可是整扇一起烤，烤完之后切开，外面焦黄，内部红嫩香甜。
记忆里面是剁碎后的排骨的烤制之间，受热比较均匀，不过整扇烤的话，那么就另外说，别外面似乎是熟了，里面却还生着。
“主厨，红烧肉这样腌制可以了没有？”另外一个厨子连忙上前讨教。
“对，腌制成这样就好，下锅翻炒，然后加水小火闷烧，记得加入调味料和香料的比例没有？”王庸问道。
“记得了，您都写在了纸条上面，而且那么简单，我们也不可能会忘记。”厨师回道。
“主厨，主厨，猪杂煲已经开始炖上了！”另外一个厨师回道，今晚的汤水主要就是猪杂煲了，经过腌制的猪杂炖煮起来，味道会非常的浓郁，内脏的味道只要处理妥当，同样是非常强烈的美味。
“小火慢炖，把味道都给熬出来，加黄酒没有？”王庸问道。
“已经加了，按照比例来加的，要不你过来看看？”厨师回道。
王庸还真的过去，仔细确认了一下，发现味道没有问题，才继续去别的地方检查。花费了不少的时间，一个小时过去，才返回自己的灶台。
“去除洋葱，然后在猪排上面撒上盐和胡椒……平底锅上加入黄油……哦对了，米饭也差不多可以开始蒸了！”王庸忙了一下，才发现自己差点忘记蒸米饭。
“黄油烧化之后，煎牛排……大火煎十八秒，然后反过来中火慢煎……哦，对，我这个是猪排来着……”王庸吐了吐舌头，这个菜谱最初是用牛排的。猪排的话，火候方面，应该也要按照实际情况进行调整。
“对了，米饭里面加入的精制话梅……似乎是手工的……嘛嘛嘛，时间有限……”王庸有些懊恼，不是手工的话，品质上或许会出现一些瑕疵。
“在米饭半熟的状态……加入精致话梅，让碎话梅的味道浸染米饭，但不至于完全浸染。米饭的清香得到保证，同时又增加了话梅的酸味……”王庸不断忙碌着。
“煎好牛……猪排的肉汁上，加入红酒……也就是几个将军有资格享用，否则的话还不知道要浪费多少红酒……”王庸调侃一下，“最后是加入洋葱碎末，调味用焦味酱油营造出焦香味，马铃薯淀粉营造出粘稠的口感……”
“最后葱花……完成！”王庸看着眼前这一碗成品，嘴角微微抬起。
