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第65章 三种口味的炸鸡(下)(2 / 2)

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“严格来说,这也是种吃食,叫做烤面包。不过由于这次是准备炸鸡的材料,所以用的酵母粉不多,糖分也很少,发酵起来并不太好,口感自然也好不到哪里去。”王庸回道。

“面粉的花样,都快被你玩遍了。”杨赐大笑,别的烹饪技术姑且不说,就面粉这玩意,这个弟子都快玩出花来了。从蒸馒头到烤面包,还有什么是他不会的?

“一般趁着这个时候,可以制作番茄酱,不过番茄酱的话,我已经事先做过!这东西制作起来很简单,把煮熟的番茄去皮,打成果酱状,然后加入半个柠檬汁,不断的翻炒直至果酱能够挂在勺子上面为止。”王庸拿起已经制作好的番茄酱介绍到。

“最近万事屋似乎找到了几样新的食材,其中一种便是叫做番茄的东西,另外一种便是之前吃过的那种辣椒。根据行会的情报,他们对这两样作物,也是一知半解,没想到无忧居然那么清楚?”杨赐此刻是真的很惊讶。

就算是厨师行会最出色的厨师,对这两种红彤彤的作物,都有点敬而远之的意思,尤其是生辣椒,那种刺却是非常的古怪,自诩为天才,不管见到什么食材,应该都能驾驭。如今遇到一个同样级别的‘天才’,顿时有了很强烈的竞争意识。若说最开始,是要成为师妹所以很不服气,此刻的她,已经把王庸放在和她一个等级上,并将他视为竞争对手。

最了解杨修的,自然是杨赐这个当爷爷的。看着她战意澎湃的样子,杨赐很满意。看来王庸的优秀,已经浪费掉了,你还打算学习礼仪的吗?”

“若是之前教导的部分,已经学得差不多,感谢师妹的指教!”王庸非常正式的行了一礼,然后面带微笑,缓缓说道。

“咕……”杨修见状,顿时露出一副不甘心的表情。

二十分钟后,面包已经在烤箱里面被烤干,这个时候拿出来只需要碾碎即可,这个最终成品,便是所谓的面包糠。一般可以直接购买,不过没有或者不想浪费钱的话,可以这样制作,就是浪费时间,真有钱,也没必要那么省。

还是那个程序,首先把鸡肉裹上普通面粉,然后裹上蛋液,最后裹上面包糠。程序和龙田炸鸡一样,首先轻炸,然后放凉一下之后,再进行高温快炸,最后才出锅,放在厨房纸上,把多余的油脂吸干。

“感觉和唐扬炸鸡没什么不同,结果还那么麻烦!”杨修直接抱怨起来,也不管口感好不好,反正她现在肚子里满肚子牢骚。

“不……不一样!”杨赐夹起一块,通过筷子传递过来的感觉,和之前两种炸鸡不同。

沾了沾番茄酱,然后咬了一口,面包糠被炸得酥爽,咬下去“砸吧砸吧”作响,如同曲饼干一样的外皮,然后是鲜嫩的鸡肉味,最后还有酸甜的番茄酱味。

“三重叠加!”杨赐眉头顿时紧皱,“德祖,吃这个的时候,你不许蘸番茄酱!”

他也没想到,这种炸鸡,面衣都成为了一种鲜味的来源,也不知道是里面加入的鸡蛋,还是面粉经过反复烤和炸之后,散发出来的鲜味,三种味道的叠加,孙女怕是承受不起!

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