钱辰将手擀面扔进滚烫的猪骨汤里,然后仔细感受着面条在汤中翻滚和变化。
很快在钱辰的感知之中,面条完成了最佳的蜕变,此时起锅面条软韧适中,如果搭配浓厚的浇汁将处于最佳的口感。
钱辰没有用拉面专用的漏网,而是用一根长度约为4o厘米的长筷子在滚烫的高汤中一挑。
一根长长的面条立刻落入冰冷的纯净水中。
一根?没错,就是一根。
拉面的至高境界之一,一根面条一碗面,中途不断。
除此之外扣数越多,面条越细同样也能体现厨师精湛的技艺。
只不过太细的龙须拉面并不适合过于浓厚的汤头。
龙须拉面适合的做法是油炸或者清汤,这样才能体现龙须拉面顺滑如丝、入口即化的最佳口感。
经过冷水之后的面条越发显得精抖擞。
钱辰将其捞起来,甩干水分,然后放入大海碗之中。
接着浇上一大勺汤汁,一股无比浓郁、无比独特的大蒜、猪油香味瞬间散发开来。
钱辰接着在上面铺上处理好的玉米粒、裙带菜以及两块卤制地敲到好处的猪软骨。
札幌拉面,完成!
在完成札幌拉面的同时,钱辰又分出了影分身去制作烤猪肘。
这次为了防止猪肘不够,钱辰在不降低质量的情况下,一口气做了五个。
当钱辰将堆成小山的一样烤猪端出来的时候,祢豆子的眼睛都直了,小嘴微张,晶莹的水流像瀑布一样从她的嘴角哗啦啦!流淌下来。
我勒个去!这孩子又流口水啦!!
这次钱辰迄今为止见过地最夸张的反应!
一般的食客,当着其他人的面,或多或少还要顾及自己的面子,最夸张也不过是偷偷咽口水。
已经丧失了作为人类理智的祢豆子却完全没有这些顾忌,无论是喜欢或讨厌都直白不误地表达了出来。
钱辰看了一眼她旁边手忙脚乱的炭治郎,顿时在心里暗暗点头。
这兄妹俩都这么耿直,果然是亲生的。
虽然其他人看着觉得很怪异,可是作为厨师本人,却觉得她这样实在是太可爱了。
没有哪个厨师会拒绝她这么耿直的孩子,因为她的表现会让厨师非常有成就感!
当钱辰将烤猪肘放到祢豆子面前的时候,她立刻扑过来,左右开弓,一手一个烤猪肘,左啃一口,右啃一口,啃得不亦乐乎。
她是吃爽了,旁边的食客却倒了大霉,一个个实在是忍不住,纷纷逃离了她身边。
托尼实在是忍不住了,便颤颤巍巍地从怀里掏出一张美食卷,那混杂着惋惜、不甘与渴望的表情像这是他人生最后一次交党费一样。
“老板,这是我的美食卷。。。”
“你也想吃烤猪肘?”
钱辰一脸玩味地看着他。
“是。”
托尼咽了口口水,无比艰难地点点头。
“稍等。”
托尼连忙叫住他。
“等等!老板。”
钱辰疑惑地转过头来。托尼咬了咬牙道。