刺身，一般会当着客人的面进行料理，这样既展现了食材的新鲜，同时也算带有一点表演性质。
在日本，看着刺身大师当面料理行云流水般切割食材，有时候也是一种视觉享受。
钱辰选择了幻想食材——铁脊龙虾作为这次刺身食材。
生长在海底深处的铁脊龙虾因为水压的作用将一身的精华凝结压缩成普通龙虾的大小。
根据食学家的研究，如果铁脊龙虾生长浅海区域，体型至少是现在的十倍以上。
将十倍的精华浓缩在一起，铁脊龙虾的美味可想而知。
既拥有小虾的鲜嫩肉质，又拥有大龙虾的q弹。
钱辰随手将一只还在活蹦乱跳的铁脊龙虾放在了吧台后的砧板上。
这个角度，老者抬眼可见，而钱辰料理时，龙虾的壳之类的却很难飞溅出来。
唰！
一道清亮无比的刀光一闪而逝。
原本还在活蹦乱跳试图脱离钱辰手掌掌控的铁脊龙虾顿时像石化了般不动了。
紧接着它黝黑的外壳上突然冒出一连串火花，外壳犹如花瓣一般瞬间绽放开来，露出了里面完整的虾肉。
也不见钱辰有什么动作，虾肉又自动分成了几十块小丁。
不同的食材，切法也很有讲究。
像龙虾这种，为了突出充满弹性的肉质，往往会选择切成小丁。
而鱼类的切法则多为片状，然后根据鱼的肉质选择不同的厚度。这些都需要刺身大师自己去慢慢琢磨。
钱辰将龙虾的壳摆放到盘子上，然后将切好的虾肉刺身摆放在已经完全展开的尾部。
钱辰的刀法实在太过精湛，所以龙虾壳保持地很完整，整体的视觉效果坚硬的外壳犹如花瓣一般自然展开。
白色半透明的虾肉被放置在虾尾处，虾头朝上。钱辰又将一片柠檬和一个装着酱汁的小碟放在了龙虾旁边，然后将整盘龙虾放到了老者面前。
“铁脊龙虾刺身，请慢用。”
从钱辰料理龙虾的时候，对面的老者自始至终眼睛一眨不眨地望着他的动作。
当钱辰出刀的那一瞬间，老者的眼睛更是明亮无比，眼之中充满了战意。
那眼仿佛是寂寞如雪的绝世高手突然发现了势均力敌的对手时那种见猎心喜的色。
不过老者很有耐心，应该说老者一直很有耐心。
他拿起筷子，夹起一块龙虾肉，既没有挤柠檬汁也没有蘸酱汁，就这么直接了当的放进了自己的嘴里。
“嗯！”
老者猛然睁大了双眼。
鲜嫩、q弹的虾肉在他嘴里跳跃起来，为他带来了最纯粹的大海的味道。
最关键的是，他感觉虾肉仿佛在他的嘴里活过来了一般。
哗啦！
海水直接从他脚底涌出，瞬间淹没了他的身体。
紧接着海底深处突然冒出来一个黑影。
这个黑影以无比迅猛地速度向他袭来。竟是一头比大象还要大的巨型龙虾。
黝黑的外壳泛着星星点点的金属光泽，锋利的倒刺狰狞无比。
紧接着龙虾猛地向他冲来。
老者下意识地拔出腰间的大太刀，格挡在身前。
然而在海水的阻碍下，他的动作不由慢了半拍。就是这半拍，却是生与死的距离。
龙虾直接挑开了他手中的太刀，将他顶在身前，向深海游去。
老者猛地倒抽了一口凉气，彻底清醒了过来。
他无比忌惮地望向钱辰，然后郑重其事地低头鞠躬道。
