这肉也太腥了，比鱼肉还要腥味重，若真是用这块肉来制作烤肉，恐怕气味不会很好闻。通常在中国用于去除腥味的都是料酒或者葱姜，但是这儿并不提供料酒，而直接用葱姜这类香料腌制的话，恐怕会让肉质变得不够细嫩，肉香也不够……
孟怀玉仔细思考着，脑袋回想着之前在自家菜谱上看见过的烤肉方法，又瞅一眼明显不足的材料，最后略带犹豫地敲定了这次的烹饪方案。‘
之所以犹豫，是因为今天这肉类实在是前所未见，孟怀玉也不知道这东西到底要怎么烤才好吃，而时间和这块肉的分量不允许她反复测试，这也是比赛严苛之处，让所有选手必须都要一次性拿出完美的作品。
“愿上帝保佑我吧，阿门。”
孟怀玉抱佛脚地起祈祷片刻后，拿起刀细细地顺着肉的纹理开始将手中的肉切成适合烧烤的厚薄大小，这倒是和旁人没有多大差别，都是老道的厨师，对于适合的尺寸了然于胸。
不过在开始烧烤的时候，孟怀玉却开始做妖了。
那堆炭火被孟怀玉丢了一把花椒下去，似乎是觉得这还不够，孟怀玉又往炭火堆里丢了两块老姜，各类香料也被她撒了些许进去。
炭火瞬间出现了些许淡淡的青烟，好在丢下去的东西不多，烟只是细细地萦绕在烤肉串上，花椒和各类香料经过高温烤制，在烟气里得到完美的混合，熏过肉的一瞬间竟然将那些异的香气也留在了肉上。
没有错，孟怀玉这回另辟蹊径，她要做得不是普通的烧烤，而是香料烟熏烧烤！
各类香料在高温烤制下砰然爆发，像是一场盛大的烟火灿烂盛开在烤肉串上，那些惊艳的香味像是烟火的残迹一般停留在了肉上，随着时间的退役渐渐侵入肉串内层。
孟怀玉无暇顾及其他，她正蹲在地上仔仔细细地观察着肉串表面的色泽，这肉类究竟是什么她还不知道，所以无法用惊艳推测究竟该烤制多久才合适，只能凭自己的眼睛去判断了。
等到肉串开始浸出些许细小的漂亮油花后，孟怀玉地往上面刷了一层薄薄的调料汁。
这调料汁并不普通，而是孟怀玉之前精心制作的。
青葱被切成葱花后用手将其揉搓出葱花汁水，同样蒜和青红椒也是如此，只取汁水而不取其渣，其余香料不取粉质，只取新鲜的榨汁，混合在一起后颜色呈现出暗黄色，看着并不好看。只是这薄薄的一层从肉上刷过，与本身肥嫩多油的肉串混杂在一起，最后便像是什么调料都没加似的干净清爽。
这样的步骤孟怀玉又重复了许多次，确定自己已经将那些调料刷到了每个角落后她才是松口气。
肉串在高温和烟熏下不断变干，孟怀玉终于不再刷调料汁，而是捏了一小撮盐，尝了尝盐味的咸淡后算是确定了数量，手上动作飞快地将这些盐洒在了烤肉串上。
烧烤用的炭火被孟怀玉猛地用力一扇，顿时爆发出剧烈的一道火光，火焰凶猛地从底部喷涌而上，火舌毫不留情地包裹住烤串，那些油花瞬间被烘干，原本停留在肉串表层的盐也瞬间融化，结合在肉串最深层。
在孟怀玉旁边的那位大叔眼中流露出遗憾和同情的表情，哎，小姑娘就是小姑娘，缺少经验，这不火候没控制好吧？她的那串肉啊肯定是焦成碳了哟……
只匆匆一瞥就赶紧收回目光忙活自己烤串的大叔自然没有注意到，那道火焰扑上孟怀玉肉串的一瞬间她就将烤肉串收起来了，那肉串的颜色金黄耀眼，鲜红纯粹，根本不是他想象中的焦黑模样……
比赛越来越紧张，工会没有给选手太多的休息时间，在第二轮结束后紧接着又开始了比赛，一天过去，竟然就已经结束了五轮的比赛。
来参加比赛的厨师虽然也有上千人，但是与未曾参加比赛的人比起来只是小数了。此刻正有无数没有报名比赛的人围
