为了美观，割下来的两片鱼肉，皮朝下在鱼肉上先直剞，再斜剞，深至鱼皮成菱形刀纹。
而后用料酒和精盐调匀了，一点点抹在鱼头和鱼肉上，又滚了生粉，拎着鱼尾去除余粉。
备菜工序复杂又伤，但沈成芮认真极了，也一点都不觉得累。
她觉得，司开阊肯定会喜欢这道菜的。
大火烧热了锅，下油烧至八成热时，她倒拎住鱼肉，把锅中烧热的油从上往下浇在了鱼肉上。
再将两片鱼肉翅起鱼尾，放入油锅稍炸使其成形。
而后，沈成芮将鱼全部放入油锅炸，至金黄色捞起，才放入盘中。
如此又把鱼头炸成金黄色，还刻意将鱼下巴定位成型，方便待会鱼头和鱼身拼接摆姿势。
接下来就是调味汁了，番茄酱里加鲜汤、糖、香醋、酒、酱油和湿淀粉相拌，因为照顾司开阊的口味，沈成芮多加了点糖。
起锅，加蒜瓣末、笋丁、香菇丁、豌豆和虾仁炒熟，又倒入调味汁再用大火烧浓后，淋上麻油。
再次起锅，浇在鱼身上。
如此出锅，沈成芮自己用筷子沾着汤汁尝了尝，甜而不腻。
这道鱼算是不错，但是这菜要求口感，放到晚饭时再用就肯定不对味了。
回想方才司开阊那副恨不得吃了自己的模样，沈成芮觉得趁热打铁，盛了碗饭用托盘托着亲自端去了主楼。
希望这道菜可以让司大少消气，不要再计较自己用他名义的事情了。
没有张宣娇带路，她在书房外就被拦住了。
沈成芮道：“送饭，找司少试菜。”
守门的似乎有些意外，看了眼她手里端着的饭菜，敲门进去通禀了。
果不其然，司开阊允许了她进去。
书房里只他一人在看公文。
沈成芮启唇，语气谄媚：“大少，我给你做了道松鼠桂鱼，您赏脸试试？”
见他看来，又添道，“我知道您定点饮食，但我已经做好了，好歹给个面子，也好让我知道需不需要调整甜度什么的。”
这道菜成菜后，形如松鼠、外脆里嫩、色泽橘黄香亮，酸甜又适口，还有淡淡的松红香味。
沈成芮就不信司开阊尝了这道菜还能跟自己计较。
司开阊午饭确实用得不如意，但他今天谈军事，自然不便自己开小灶慢慢饮用，于是很将就的吃了点。
沈成芮没来的时候也不觉得，她来之后就恨不得立刻吃顿好的。
眼前新菜出炉，都端到眼前了，还有什么理由不吃？
鱼肉酥脆，甜味适度，没有再对胃口的了。
他不做声的吃完了。
吃完见她两眼晶亮的望着自己，司开阊总觉得此刻的她比刚刚顺眼许多，于是也把早前的那份不悦抛去了。
毕竟菜做得好，借不借用名声的事值得原谅。
“回家后，赶紧和你家里人说清楚。”
沈成芮知道身份越高的人，越注重名声。
但以对方这种地位的人肯定不会去打听小小沈家里的内部事，更不可能派人去确认在沈家人心里他是什么印象，于是特别爽快的就点头。实际上，就算沈成芮回去再说自己和司开阊没关系，家里那些想着鱼跃龙门的长辈们也不可能信了。
