花瓣富含水分,被热气一烤,水分溢出,发出滋滋的声音,同时一股花的幽香飘到了空气中,仿佛大厅内燃了很淡雅的熏香一般。
看水分蒸发的差不多了,墨非迅速在花瓣上涂了一遍橄榄油,防止花瓣被烤焦。等油脂与花瓣充分融合之后,他又刷了一遍烧烤酱。
烧烤的肉香味已经充盈着大厅空间,所有人都翘首以待,这烧烤大食花到底是什么味道,反而对它的产地倒不好奇了。
“司徒先生,吃辣椒吗?”墨非问道。
“嗯,其中两串要辣的,其他的原味。”司徒宇颇有吃货精神,什么味道都不愿放弃尝试。
又过了两分钟,墨非把烧烤大食花瓣放入盘中,撒了一撮精盐,端到司徒宇面前,“做好了,不过这烧烤酱差了点,如果用我熬制的牛肉酱,味道会更好。”
司徒宇端过去闻了闻,一股浓郁的肉香味徘徊于鼻端,肉香之下,还藏着花朵的丝丝幽香,真是变化复杂的味道,除了食材的原因,厨师的手法更是关键所在。
他先拿起一串不加辣椒的,轻轻撕咬进嘴里,因为水分流失,花瓣变得稍微有些蔫了,但肉感更加丰富起来,吃到嘴里之后,仿佛真的像在吃肉,又比肉少了腻多了清香。
特别是咽下后,有一股蜜糖的味道在口腔与食道之间来回徜徉,整个口味变愈加丰富起来。
烧烤很少讲究味道的复杂变化,多数是鲜、咸、辣的口味,而这道烧烤大食花,把食材的清香、鲜美、微甜、柔韧,以及配料的咸、香完美统一在一起,形成了多变的口感和味道,仿佛食材在口腔之中变幻着不同的舞蹈,却又和谐完美。
四串大食花吃完,司徒宇面带红光,显然非常尽兴,他饮了一口茶水,整个人显得很满足。
“烧烤大食花真有点意思,墨非,你刚才说用了你熬制的牛肉酱味道会更好,哪天我得去你店里尝尝,欢迎吗?”
墨非点头:“当然欢迎。”
“其实,我更想尝尝你做的【傍林鲜】。”司徒宇悠悠地说,“据说我孙儿都爆衣了,那小子吃我做的【傍林鲜】那么多次,还从未爆过衣呢,我这心里呀一直不服气!”
“好,去之前请先提前告诉我,我一定会款待您的。”墨非淡定地说。
司徒宇让司尘撤去了烧烤架,现场又回到刚才紧张的气氛中,他摸出两张纸条,同时打开来看,后面大屏幕上也显示出纸条的内容。
吴秀君:产地位于撒哈拉大沙漠南部。
墨非:京郊人工培育基地。
面对两个完全不同的答案,庖丁会的参会大厨们都在进行着眼神交流,从内容上看,好像吴秀君的更加贴近,但是墨非好像更加懂大食花的来历和烹饪方法。
司徒宇笑了笑,对着全场说道:“这大食花还真是撒哈拉沙漠出产的奇珍。”
此话一出,大家的目光都看向吴秀君,眼神里透着钦佩以及那么点嫉妒。
而场下吴毓君则开心地笑了。在她心中,哥哥永远是第一名,那个服务员,不,那个墨非怎么能跟哥哥相提并论呢,虽然他会做烧烤大食花,自己也很想吃,但是她永远会站到哥哥那一边的。
“不过……”司徒宇停顿了半分钟时间才话头一转,“我带来的大食花是刚刚人工培育成功的食材,就在京郊培育基地。”
“哗啦……”
全场的声音如潮水一般地响起来。