“不错不错!”
系统清冷地声音,听上去有几分赞许的味道。龙腾小说 Ltxsfb.com 更新最快
“这味沉香藏得如此之深,你居然能尝出来,神舌术名不虚传。那你尝出卤汁的缺陷了吗?”
“是的。他用的沉香是上等老香,味道浓郁,即使只用了很小的一块,也能达到卤汁鲜香的效果。为了隐藏沉香这一秘料的存在,他又用了众多香料作掩盖,因此卤汁里的香味太浓了,反而冲淡了牛骨和牛肉汤熬出的清爽感。”
“很好,你再尝尝牛腩,试着说出它的产地。”
墨非拿起筷子,夹了一块牛腩,褐色的牛肉外边包裹着白色的筋膜,已被炖的很烂,嚼起来毫不费力,特别是外边那层筋膜,吃在嘴里既入味又劲道爽滑。
李丰水一动不动地看着墨非,等他吃完一块牛腩,小心翼翼地问:“墨兄弟,味道怎么样?”
墨非点点头,“挺赞的,牛腩火候刚好,很入味,牛肉的膻味去除的也很干净,如果我没猜错,这是两年龄的澳洲肉牛吗?”
李丰水的嘴巴张的大大的,似是不敢相信,“墨……墨兄弟,牛肉的产地你也能尝得出来?”
“澳洲肉牛体大膘肥,牛腩部位的肉倒是不错的食材,不过你菜单上的凉拌腱子肉就不要选它了,脂肪有点多。”
李丰水有些不好意思地摸摸头,“老弟,你可真神啦!我也知道本地黄牛味道更好,可是这不成本低一点嘛。”
墨非扫了一眼他的徒弟,“让他们去忙吧。”
李丰水摆摆手,“你们别围在这了,该干嘛干嘛去。”
等弟子们散去后,墨非笑着问:“老兄,你这卤汤做的不简单,共有18味香料吧?”
他愣住了,举起手指盘算起来,半晌后说道:“不对呀,一共17味香料。”
墨非促狭地笑道:“李哥,你那最秘密的沉香也算在里面了吗?”
他老脸一红,道:“嘘……还真瞒不住你呀,你怎么知道里面有沉香?不过……不过我把沉香也算在里面了!”
看李丰水认真分辨的样子,不像在欺骗自己,于是当着他的面数了一遍香料,当说到“胡椒”时,李丰水喊了声“停”。
“这里面明明没有加胡椒,墨兄弟你尝错了吧?”李丰水提出了质疑。