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64.鱼脍(2 / 2)

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贺场不愿再提龙子,他转身便走,朝堂纷争、运筹帷幄皆是与他无关,何知府睁眼去看身下,嗤笑不停。

拉开车辇的挡帘,贺场回来了。温浴正打盹儿呢,他一进她就醒了,杏眼眯懵打了个哈欠,贺场一指刮她鼻尖,看她睡得小脸扑红煞是可爱,牵起她的笋指亲她逗她:“饿了,这里你熟,咱们去吃好吃的罢。”

温浴掀帘吩咐车夫去醉渔仙。

醉渔仙非比寻常酒楼,先由美婢引入廊亭,再穿过竹林小道,越过通幽满月门,此处可赏湖赏景,美婢送他们到了“渔山”,雅间外太湖石迭山连嶂起伏,缕云载月,迭彩竞秀。木桌上洒出穿过折扇纹窗棂照进的天光,白墙镀了细小金斑,不贴近却看不大出。案上瑞鹤的苏绣双面紫檀台屏夺目,一只引亢高歌,另一只回首低吟。醉渔仙里像这样的雅间共有十六间,间间内饰不同。食客入坐,美婢倒茶并填上新鲜石榴红籽。

几个美婢端来玉盘,盘中晶白鱼片卷成蔷薇,另几盘里皆是薄片鱼脍,白肉下垫着绿油油的青紫苏叶,白绿相衬落入玉碟,淡香雅致。

《诗经·小雅》有句:饮御诸友,炰鳖脍鲤。

脍鲤即是生鱼片,又有《膳夫经收录》提到:鲙莫先于鲫鱼,鳊、鲂、鲷、鲈次之。

那斫鲙的刀工不容小觑,将鱼片斫得极细致,竟像要化为蝴蝶飞去。孔子就说过“食不厌精,脍不厌细。”鱼脍薄薄一张,薄至透明,是这里的名菜。

贺场夹起一片沉思,不做旧时藁砧,安能不被宰割。

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