他这次选用的猪肉是猪肋条那块的硬肉部分，肥瘦比例大致6:4。看着有些夸张的比例叫人下意识觉得腻味，但是最后做好的成品却并不腻人，里面偏多的肥肉也会让狮子头吃起来口感更嫩。
将其他处理好的食材和调味料加进猪肉，糅合在一起后拍打上劲，最后分出肉团整合成圆形，在上面镶嵌上蟹黄。狮子头制作完成，俞铭寒转头去制作清汤。
炖煮狮子头的清汤是用排骨和猪皮熬出来的。排骨使得汤里充盈着肉味，而富含胶原蛋白的猪皮则是给清汤增添上一份粘稠，使汤在喝起来的时候清淡却不会让人觉得寡淡。
俞铭寒把摔打好的狮子头放进熬好的清汤，底部原本作为炖汤料的猪皮和排骨此时正好垫底防粘。他小心地盖上白菜叶子防止狮子头在煮的过程中上部水分流失，然后用小火慢炖。
随着时间的流逝，香味从赛场里各个厨台上的锅中溢出，各异的香味充盈在这一方天地之间，融合在一处却又能让人靠着嗅觉将其轻易分辨出来。
俞铭寒算着时间掀开锅盖，揭去盖在狮子头上的白菜叶子。他取来小碗倒入清汤，然后用勺子将狮子头小心地从锅里挪到碗中，最后将焯过水的小青菜放进清汤中。
瓷白的碗里，微微泛黄泛绿的清汤中央躺着一颗白嫩狮子头，细看隐约透着点不明显的好看的粉色。它被容于清汤盛在碗中，整体看着并不算是过分明显。可顶端的蟹黄却和沉浮在汤中的嫩绿青菜，一并成了这只瓷白小碗中最为浓烈的一抹色彩。
第一百七十六章直播间内,星界万象观众真的是高兴疯了。
在这之前,他们跟着主播体验明星生活，每天只能靠着为赶行程赶工赶出来的午饭或是一些拿空闲时间做的小零食过过嘴瘾。明明感官同步系统开启已经是很早之前的事情了,明明餐厅开张也已经有一段时间了，他们却还觉得现在这日子过得和五级前没多大区别。
——嘴里都是一样的没滋没味。
要不是今天来参加了这个美食比赛，他们都要以为一直守规矩不作为的星界万象高层突然脑子发抽,把俞铭寒转到了别的分区。
此时此刻，星界万象观众跟在主席台上的评委身后，一起品尝赛场内这散布在j省各个角落的大厨的作品,并在直播间里用弹幕来抒发自己的激动之情。
[刚刚那个松鼠桂鱼可真好吃啊，外脆里嫩,芡汁酸
