跟果酒不一样，需要额外添加曲霉和酵母，是因为材料已经煮熟，材料本身含有的酵母也已经被杀死，放着只会变坏不会发酵，因此煮熟后的糊糊在过滤多余水分后捏成团块，取一部分，另外加入酵母和曲霉，做成酒麴，等酵母和曲霉在酒麴上长好，就可以捏碎加入大量的蒸煮过的穀类或块根糊糊内，进行发酵，之后进行『投』的动作。
苏东坡的酿酒法曾说过，五斗米以三斗先行酿造发酵，接着剩下的两斗米以五升一次投入发酵中的酿造物里，最后会剩下五升米，连续三次，每一投都是隔三天，这样可以让酒性平和醇厚，不会酒烈味苦。
小仙也是使用此法来酿造穀类或块茎的酒。
曹督一因为不懂，只能看着小仙忙上忙下，有时候小仙没力气也没灵力了，就会停下来休息，顺便继续吃东西补充灵力，那时候曹督一就是伺候的小厮，小仙就是大爷。
「好了，这五缸就放在阴暗的地方，每天来看一下状况就好。」说完，小仙拖着脚步，缓慢如乌龟般移动回房，直接洗洗睡，他简直累翻了。
曹督一呢？</br>
