每天的饭菜都是土著做得“纯正大明广东风味”或者“纯正大明福建风味”，这两种风味和大家熟悉的广东菜福建菜完全不是一个口味。每周还要吃二天的“忆苦饭”：以红薯、黑面和其他各式杂粮为主――不是超市里卖得小包装的价格比大米还贵的“杂粮”，而是真正的农民用来糊口的杂粮。玉米窝头是带茬子的，一咬就会掉渣，在口里嚼了半天也咽不下去；红薯粥是有皮的，喝起来只有红薯和皮，看不到几颗饭粒……
这种饮食安排是为了让元老们提前适应起本时空的饭菜，免得已经习惯了精米白面的元老们到了大陆上吃不下饭或者一吃就拉稀――总算d日之后大家长期吃糙米，对真正的粗粮已经多少有点习惯了，肠胃适应没有出现太剧烈的反应。
随后就是口音和身份问题。经过大家讨论，认为最好是冒充广东籍的人员。这主要是因为广东白话古今差异相对较小，穿越集团里很多人已经能说本时空的广东白话了。另外有广州站的存在，弄户籍搞身份都很容易，必要的时候甚至可以为外派人员建立一个掩护用的“家”。
语言的学习主要放在官话上，能说大明官话，在很多场合都能混得过去了。当然和地方百姓的交流还是有点难的，不过这可以慢慢的在派遣地学习。
至于文字，每个人都要练习毛笔字，不用写得好，起码能用毛笔字写书信、记账，至于简体字，于鄂水倒觉得问题不大――这种俗体字在社会生活中运用也很广泛。至于文言文，就更加用不着了，只要会说大明官话，直接用口语书写就能应付――大多数商人的水平也就这样了。
外形和语言过关之后，大致就能混入大明社会了。当然后续还有很多要学习的。特别是作为大明人士的生活习惯和应该有的精神面貌：一个现代人感到害怕或者愤怒的事情，土著或许不以为然。土著感到畏惧或者害怕的，现代人可能会无动于衷。
“切忌不要同情心泛滥，更不要随便打抱不平。”于鄂水强调，“不要以为古代社会就是民风淳朴，很多现在社会的骗局套路都是自古就流传下来了。轻则你损失钱财，重则会惹来无穷的麻烦！至于当街打抱不平更要不得，不要以为你21世纪来得你就是超人，就算能自保，在当地一旦得罪了人你就无法立足，在当地的一切经营就成了泡影。”
于鄂水喝了一口水：“我奉劝大家把看武侠小说看来的桥段全部忘记，什么英雄救美，拔刀相助，赌场豪举……这些全与我们的工作不相干，而且对工作非常有害！有时候甚至是相当致命的！
“除非总部批准，有一套完整的行动方案和必要的外援协助，否则不要企图在当地组织地下社团――大明也有黑社会的，往往根基深厚，官府也奈何不得。使用的手段更不比后辈差。你想在大明的县城里当教父不会比你在旧时空的县城里当教父更容易。
……
甚至在男女关系上，他们也被提醒要严格注意。
“你们一去几年，当然不可能要大家禁欲。你们一旦能在当地安顿下来，总部会安排可靠的生活秘书随同去。不要随便逛妓院，会得上各种性病――明末是个梅毒传入并且大爆发的时期；不要招惹有妇之夫，大明律规定本夫杀死奸夫淫妇是不犯法的。总部辛辛苦苦培训你去大明，不是让你当西门庆被武松砍脑袋用得。也不要招惹黄花闺女……”
“高级妓院也不能去？”有人提出质疑，“上次你在讲座上说过，明朝的高级妓院是一种社交场所，如果我们伪装成大商人的话，这种地方是肯定要去得。还有赌钱，有时候工作需要恐怕也不能避免。”
“当然，这另当别论。”于鄂水说，“不过高级行院是销金窟，这里面的规矩又有一套。不懂的人就是白花钱还要被人嗤笑――我也不是很懂。林佰光手下有个人对这套很熟悉，以后请他来讲吃喝嫖赌的门道好了。免得你们被人骗。”
“这太好了。”
有人就女人问题继续提问：“我们可以在当地买女人吗？”
“可以，”于鄂水点头，“相对来说买来得女人最安全。但是买女人是要经过正规手续和渠道……”
所谓正规手续和渠道，就是尽量从本地的人市和人牙手里购买，价格虽然贵一些，但是不会遇到“放白鸽”的。
“或者就是当地小门小户人家，你看中了人家的女孩子，可以托人牙去拉纤，价格合适还是能谈得。”
“当地的人家看中我了，要把女儿嫁给我怎么办？”有人问。
于鄂水摊开手：“这个牵扯到政策性问题，我回答不了。”
坐在一边的李炎笑了，说：“只要大家是没带老婆或者女友的，总部不反对你们在当地娶妻或者纳妾。只要能保证她们的可靠性。不过你们娶妻的话，这个‘妻子’的地位穿越集团同样是要保证的。换而言之你以后换地方或者回到临高就不能再娶妻了。大家是不是明白？”
“明白了！”众人发出一阵兴奋的回答声。
“要记得，你们愈是深入大陆，总部的力量就愈是难以支援你们，”李炎在课上强调，“在两广，有高举这个保护伞，有起威镖局，还有我们的特侦队，必要的时候海军甚至可以去炮击广州，但是你们去得地方什么也没有，总部有可能要几个月才能收到你的消息。一切都要靠自己。虽然生活细节上出现的纰漏不像在现代情报作战中这么致命，但是积累多了也会引人注目。”
随后有人来教他们各种常用的礼节和应对举止。他们要知道按照自己的身份什么时候应该拱手作揖，什么时候应该磕头，如何按照关系称呼他人……这些课程一般是由最可靠的土著人员来传授的，张兴教就是其中一个。作为一个读书人，尽管他生活在南陲小县对各种礼节进退还是知道的十分清楚。
这方面最大的助益居然来自王赐。这个县学教谕是被熊卜佑以“我等素来仰慕大明的礼仪，希望习得一二”的名义给骗来得。王赐一直以来都被澳洲人在各方面的优势压得很萎靡，特别是他现在完全是靠着“嗟来之食”维持着县学和茉莉轩，这种内外交集的苦痛比醉生梦死的县衙一干人要强烈的多。
现在忽然听说有伙澳洲人“心向教化”，而且一看他们连服装发式都变成了大明装束，激动的差点连眼泪都流下来了，一时间精神大振，以极大的热情来讲授礼仪进退的知识。甚至坚决不要任何的报酬，白白的给培训班干了好几年的活。
接着从学习班找来了正在努力“学习”刻苦“改造思想”的书办和衙役们，讲授明朝地方政府的运作模式，办事方式，各种陋规和习俗，作为商人、地主、游方僧道等等应该如何与县衙里形形色色的人相处；开展哪些活动要和县里的哪些人建立起关系，如何贿赂和分赃，万一出了事情怎样才能免祸和逃走……
