“如果易司肴一直在你身边的话,对你并没有好处。别人做的菜,收获到的容易,都并不属于你自己。”东厨教科书式地说道,两眼露出满满的正义。
“你做了好吃的菜,都会认为是我做的;做了不好吃的炒饭,就认为是你自己做得。你这逻辑,是不是太过葩了一点,你怎么就不想一想,真正好吃的菜,是你自己做出来的,而拿道炒饭才是我的杰作呢?”易司肴坏笑道。
易司肴一语道破,京苏大为震惊,却还是不敢相信。
“不相信?”易司肴看出了京苏的顾虑,旋即拉着京苏去了厨房:“就在这里,你简单地做份炒饭出来看看不就知道了,不要顾虑太多,自己想怎么来怎么来!”
黑灯瞎火中,易司肴用力点亮了一盏灯火。
京苏环顾四周,幸好还有晚上的剩饭,厨房里的食材也是一应俱全,整齐地摆放在木架子上。每天晚上就寝之前,都是有弟子会过来撒上一点水,保持食材的新鲜程度。要说在这御膳院中,每个人对待食材,不亚于对待自己的至亲一样。
单单用来做一份炒饭,京苏感觉着有些对不起这精致的厨房了。
“还愣着干什么?快开始!”易司肴的迫切,丝毫不亚于今天来接京苏的那名学员。
“好吧,就来做一份五色炒饭吧。”
京苏说着,便从架子上挑来食材,入水清洗过后,撒向空中,紧接着菜刀在易司肴面前一挥。数十道银白的刀光交叉式地在易司肴眼前晃悠,让易司肴不断地向后撤步,总感觉这些刀光不是在切食材,而是在切自己。
转瞬间,食材就被切成了蚂蚁般大小的细丁儿。
“五色炒饭,五色为红绿黄白橙,锅中倒油,入火腿丁,炒至半熟,这是红。后撒入豌豆,玉米,这是绿和黄。此时,油水恰到好处,加入凉好的米饭,继续翻炒,直至米饭颗粒分明,晶莹透亮,这是白。在起锅之前,放入胡萝卜丁翻炒,这是橙色,最后起锅。”说完,一道五色炒饭便被装入盘中,锅底干净得如同刚刚洗过一般,没有一点杂质和油渍。
“五色炒饭,色泽明快,清亮,给人舒心的感觉。厨艺之上,首要讲究就是色,有了好的视觉,就会有让人吃下去的冲动。倘若色不行,再好吃也不会有人会尝试。做得很不错!”东厨来到厨房,对京苏的作品甚是满意。
嗅着诱人的香气,易司肴不管烫嘴就直接舀来一勺,瞬时间美味触动全身经络,体会如同炒饭呈现出来的感觉般明快,舒畅。
“口感上咸与鲜并驾齐驱,米饭软硬的程度恰到好处,弹性又适中。食材普通,并没有过多的奢华成分,所以简单的一口饭中,充满了食材的清香以及米饭特有的香气,分明的米粒外淋着浅浅的油水,口感上多了一层润滑的同时也不会显得腻。”易司肴大肆褒奖,真实得没有一丝虚构的成分。
“现在你应该相信自己的手艺了吧。”东厨补充道。
但京苏还是不放心地自己品尝了一口,说实话,自己真实的感受相比易司肴刚刚的言论,有过之而无不及。而等到京苏从沉浸的美味中苏醒过来的时候,易司肴与东厨,也早已经离开了。
“好吧,从现在开始,我要好好地修炼,早日回到族!”
京苏一跺脚,在心里将誓言再次立下。</br>