葡萄籽内部含有许多单宁和油脂，它的单宁收敛性强，却不够细腻，它的油脂又会破坏葡萄酒的品质，严重地影响口感。在葡萄酒的酿造过程中，葡萄籽是绝对不能留下的。如果说葡萄梗只是影响口感而已，那么葡萄籽可能会毁掉葡萄酒。
所以，这个环节是绝对不容许疏忽的，要求更加专业、更加精细的工作。
不过，相对而言，工作量也没有那么多，由东尼和四个帮手负责，这就足够了。门外汉们的业余帮忙，就到今天为止，之后的专业工作就交给专业人员来完成了。
陆离不由流露出了失望的神情，“我一直就在期待这个环节，你知道，把每一颗葡萄捏爆、踩爆，这个过程一定很有趣。我还想要尝试，亲手把葡萄汁打出来。”
“这种葡萄打出来的葡萄汁，不能喝。”东尼不由一阵无语，再次强调到，引起了大家的哄笑声，“实在不相信的话，你现在可以试试看，扔几颗到嘴巴里，品尝看看。”
陆离确实十分好奇，他知道，酿酒葡萄很酸很涩，但表面看起来，它们其实和食用葡萄没有明显的区别，而且脑海里描绘一下酸涩的味道，似乎也不是那么可怕。
想了想，陆离就直接扔了一颗葡萄到嘴巴里，这一个动作，顿时让所有人都转头看了过来，眉头不由自主都皱了起来，关注着陆离的表情。
嘎嘣，嘎嘣。
陆离咀嚼起来，却听到了诡异的声音，甚至有点像是咀嚼软骨的感觉，这着实有点奇怪，几乎没有什么果肉，小小的一颗，感觉牙齿都不容易找到；而且果皮真的很厚，他有种奇妙的错觉，仿佛果皮比果肉还要更厚。
更重要的是，牙齿咬下去，浓郁的果汁就直接爆了出来，就好像爆浆鱼丸一般，对比果肉来说，这果汁着实是超出想象，但那嘎嘣嘎嘣的响声却停不下来。陆离觉得自己在咀嚼橡皮胶——而且还是不好吃的那种。
有一点水果风味，有趣的是，不是葡萄的风味，而是……覆盆子和樱桃的香气，同时还伴随着淡淡的苦涩口感，这着实让人无法形容——这到底是甜？还是酸？是香？还是涩？
说不上喜欢，却也说不上厌恶，但有一点不能否认的是，它的口感确实丰富而细腻，层次十分鲜明，却又杂糅在一起。
陆离有点明白了，为什么黑皮诺酿制的葡萄酒如此特别。即使它们还在葡萄的状态，就已经显示出不同来了，不过，陆离没有品尝过罗曼尼-康帝酒庄的葡萄，所以也不知道云巅牧场的黑皮诺到底算是更好，还是更差。
等陆离回过神来时，才发现，大家的视线都落在了他身上，他不明所以地询问到，“怎么了？”
坐在陆离旁边的莉莉好奇地说道，“味道到底怎么样？”
