心里有点堵，李决美食。龙腾小说 Ltxsfb.com Δ 中文网
三月，正是青青艾草长正好时候。李走进厨房，秋月和冬晴两个丫头立即围了上来。每次李亲自下厨，肯定又有新美食出炉，她们可不会放过这么好机会。
“郎君，今天又做什么好吃”
李寄起围裙，“让你们挑洗艾草洗好没”
“好了。”
秋月连忙端来个柳筐，里面是挑拣好艾草，青翠欲滴，叶子上还有些细小白色绒毛。
“郎君，这个艾草也能炒着吃吗，以前没有听说过啊。”
“不是炒着吃，而是做清明果。”
“清明果”
两丫头一阵迷糊，没听说过啊。
李指挥两丫头拿来各种食材配料，除了清明草以外，还有糯米粉、米粉还有白糖。一般清明果是没馅，但有条件当然也可以做馅。馅也有甜和咸之分，反正甜党咸党永远都是争论不休。
李打算甜和咸都作一点，包入芝麻、桂花糖、豆沙馅，做成馍馍形状，这种就是甜清明果了。
包入腊肉丁、冬笋丁、香菇丁、豆腐干、腌菜等，做成饺子形状，那就是咸清明果。
不管家里人喜欢吃咸还是吃甜，都不用争。
青米果也叫青团，算是南方一种糕点，主要就是有糯米加入艾草。一般用艾草，也叫鼠曲草，稻草里最常见，别名菠菠菜、秋菊草、蒿菜、田艾等，还能药用，能止创伤出血。
这种艾草与普通那种高高艾草不同，这种田艾只长很低，伏在地上，每年三月左右田野里很多，会开小黄花。
开过小黄花，就不嫩了。
做青团，得采没开花。
不同地方有不同做法，对于田艾方法也不同。在浙江很多地方，是把田艾采来洗净放锅里和水煮开，捞出沥干，然后放在盘子里待其霉，霉后会有一种特有香味。晒干储藏，这样想吃时候随时取用，用时候剁碎并锅里和水煮开，和粉做成清明团子，白色粉就成了青色，团子外面还会有一层青皮，很有嚼劲。
当然也有不少地方，是把新鲜采摘田艾直接切碎，放进沸水里烫一遍，捞起来，再把糯米粉放进滚过清明花水中，不停搅拌，待七八分熟时，再放田艾一起和均，再起锅，将成糊田艾糯米粉成做成圆团，放入馅蒸制。
还有地方则是直接把田艾切碎与糯米粉混团，做馅。
李用是小时候跟外婆一起做方法，把新鲜采摘来鼠曲草过沸水，然后捣烂，搅拌成绿糊。
把糯米粉和粳米粉按一定比例揉和。
“用力揉，多揉会，充分揉均匀”
李负责配比，然后两丫头则负责拼命揉。
“郎君，这白白米粉，弄成绿油油了，能好吃吗”
在许多百姓眼中，面食自然得越白越好，有钱人都吃白面，穷人才吃杂粮，乎乎或者黄乎乎。
可是三郎却特意把好好上等糯米粉、粳米粉给用艾草弄这么绿油油，好奇怪。
“你们难道不觉得这个味道很香”
“艾草味，不觉得香啊”
对这两丫头李摇头，你们一辈子别想成为一个顶级大厨了，这样鼻子，怎么能成为优秀厨子呢。
鼠曲草多香啊。
“你们在弄什么呢，弄这么香”
崔莺莺挺着肚子出现在厨房门口，看着里面热闹景像笑着问道。
“这不是三月嘛，田里蒿菜长正嫩呢，我让人采了点回来，做清明果吃。”李说道。
崔莺莺进来，看着变成绿团粉团，觉得挺有意思。
“很香”
她称赞道。
李竖起大拇指，“夫人鼻子好，这两丫头就说一般。”
“这个是要包馅吗”
“嗯，有好几种馅，分甜和咸，甜就跟馍馍一样做成圆，咸就包成跟饺子一样，这样也好区分。”
“我也要来包。”崔莺莺笑着说道。她本来是听红线说丈夫跟公主好像生了点什么矛盾，长公主都掀了桌子，骂了丈夫不是男人了。特意过来瞧瞧，没想到丈夫倒忙着在做吃。
秋月打来温水，让崔莺莺洗了手，给她又寄了围裙，然后崔莺莺也加入了进来。
揉好了团子后，其实做起来就很简单了。
过了一会，红线、十娘还有莲儿、兰儿等也都过来了，大家一起热闹说笑，一边做着青团。
张系着个围裙，站在那里指手划脚，突然觉得好温馨。
尤其是看着崔莺莺和十娘她们四个怀了孕，挺着隆起肚子，也站在厨房里，挽着袖子，一起在那里包青团子，这种感觉真好。
刚才跟公主分手那点心里堵，也化解了许多。
“烧火，准备蒸笼，上锅蒸”
清明果做起来确实很简单，哪怕李做是豪华版带馅，其实也就跟做普通馍馍差不多，甚至比包子还简单容易，因为是用米粉做，并不需要特别酵。
掌握起来可容易多。
