连吃了几块红烧肉的安妮又尝了一下黄瓜和西红柿后疑惑地问道：“你真的不是厨子。”
张诚吃饭间摇摇头：“不是。我只能做一些简单的家常菜，在中国厨子至少要能做出整桌的席面才行。”
这很显然和美国人的习惯不一样，美国厨子会做什么，菜单上面就有什么。因为西方基本用分餐制的关系，美国厨子不必做出整桌的席面。
安妮若有所思的头：“怪不得中国厨子工资那么高。”
因为中国厨师的签证不容易拿到在美国中国厨师年薪五万美金起步就这样还是供不应求，从收入来看是一份不错的工作。很多美国的中餐店为了找厨子只能将已经拿到签证的人送回国进行厨师培训。这都是被移民局逼得。
张诚说道：“中国人对吃是非常在意的，一个茄子也能做出十几道菜来。”
安妮：“一个茄子就是茄子，怎么能做出十几道菜？”
张诚插了一块红烧牛肉吃了：“你看，茄子切片后像这样的红烧肉一样，油炸一下然后煮熟。这就是红烧茄子。”
张诚又插了一块黄瓜：“茄子蒸熟后捣碎。像这样用蒜泥和醋拌一下。味道也不错。还可以用**鸭鱼猪肉牛肉羊肉等煮茄子炒茄子。”
安妮问道：“茄子能有这么多做法，那土豆呢？”
张诚：“土豆也差不多，不过我家不让吃炸薯条的，含油量太高。一般是凉拌土豆丝、土豆泥。各种肉炒土豆丝、土豆片。土豆块炖牛肉，这都是些家常菜的做法，在我们老家还有一种将土豆在内的十几种肉菜放在锅里炖熟的做法，饭店的其他做法我就不懂了。”
安妮听傻了，在安妮家土豆仅仅是和玉米一样，大部分时候是整个的煮熟后当餐吃——基本上没什么味道或者说吃土豆玉米那纯粹的原味。至于薯条薯片，那肯定还是商店买方便一些。
安妮：“好想吃。我家车库的冷藏室有土豆。”
“晚一给你做。”张诚说：“知道我们中国人叫自己什么吗？大吃帝国。像小龙虾这样的有害入侵物种已经需要大量人工养殖来满足市场需求了。大家在国内谈起德国的大闸蟹、美国的鲤鱼、澳洲的兔子就馋到不行。”
安妮：“听说淡水鱼刺多腥味重。”
张诚：“这就是厨子的作用了，一般情况是用辣椒等味道更重的调料去除腥味。至于鱼刺，用筷子就能解决吧。”
安妮：“还能这样。”
张诚：“那当然……”
张诚说话间，手机响了，张诚打开一看，是里诺小区附近那家中餐厅老板的电话：“喂，老板。有事吗？”
老板：“兄弟，想尝尝八珍之一的蒸熊掌嘛。这可是野生的真熊掌，不是用骆驼掌替代的那种。”
张诚知道美国是发猎熊证的，根据各州不同的规定大约一张一千多美金的样子，各地每年限量发售，猎鹿证就比较便宜了，几百美金一张数量方面也要宽松得多——在美国家里不挂个鹿头简直不像是个狩猎爱好者。
不过为了追求让猎物尽快死去，减少痛苦，猎枪的威力偏大，而且管制和手枪一样严格。张诚除了在自家地盘上是没有权利狩猎的，至于自家地盘上面的猎物，不是养的都可以安个有害动物的名头打掉。
张诚问道：“蒸熊掌已经做好了吗？”
老板：“谁说不是呢，我这足足蒸了一天一夜。结果被人放鸽子了，这原料是我高价买的。”
张诚：“多少钱，我说的是我要出多少？刷卡的。”
走现金可以逃税这个事先说清楚就好，服务行业吗，总要给人家保留足够的利润。
老板：“两个熊掌，两千美金。”
张诚：“便宜，你给我送到这个地址来……再来小菜什么的，你看着弄吧。”
老板：“好说，我办事，你放心。地址我记下来了。”
“嗯。”张诚挂了电话之后对安妮姐妹说道：“看来不用做土豆当夜宵了，一会中国大餐会送过来。”
话是这么说，等菜送到了，张诚才发现缺少一个清口的凉菜，还是去厨房做了一个凉拌土豆丝。
