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第一百九十一章 对阵罗霸道(一)(2 / 2)

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“啊!是不是那道‘坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来’的佛跳墙?”杨岩惊呼出声。

“没错!正是此菜!”

听到罗霸道报出菜名,底下的观众和评委席都发出一阵阵惊呼。

因为这道‘佛跳墙’,虽然很多人都没尝过,甚至很多人都没亲眼见过,但一点也不影响它在中国烹饪界的地位,也不影响它在国人心中的知名度。

‘佛跳墙’在中国,就如同武侠世界里的、一样,代表着中华烹饪界最高级别的菜品。

它用料的讲究,做工的复杂,一度被誉为世界上最难做的菜品之一。

光是入菜的食材就有几十种之多,并且还都是中国烹饪界里的顶尖食材。

海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、鳖裙、鹿筋、鱼肚、花胶、瑶柱……

光听到这些珍稀昂贵的食材,就能让一些普通人只能暗暗吞咽口水。

更别提它复杂的做法了,每一样食材都要经过单独的处理。

鱼翅要先水发…

鲍鱼要经过蒸制…

鱼唇要先熬煮…

海参要先过油…

……

每一味食材,都要用到四到五种,中国烹饪的传统技巧,繁复至极!

等到将这些食材处理好,然后汇成一坛,一起上灶煨制。经过一天一夜的功夫,才能完成这道菜品。

经过这些工序制作的‘佛跳墙’,会拥有沁人心脾的异香,和极致的鲜美。

这才能让苦修多年的佛陀都跳墙而过,沉浸在它的美味里。

并且,这道菜还接待过西哈努克亲王、美国总统里根、英国女王伊丽莎白等国家元首,一直是国宴上的天之骄子!

“那么刘芒先生,您又会做什么菜品呢?”杨岩有些忐忑的问道。

“我嘛!我带来的菜品没那么讲究,一道普普通通的‘开水白菜’罢了!”刘芒淡淡一笑。

“‘开水白菜’!?”

刘芒的菜名一报出,马上产生了两种截然不同的效果。

观众席里的多数观众大都面面相觑,而评委席里则发出一阵阵的惊叹声。

谭石更是拍手大笑:“好!好!好!没想到这两道菜都能碰到一块!这届厨神大赛真是不虚此行!”

韩少白则是一脸的怀疑:“谭石兄,这道‘开水白菜’的技法已经失传了吧?刘芒从哪里找来的?不会是糊弄我们的吧?”

“应该不会!我就喜欢刘芒这一点,总是能给人意外的惊喜!”

“刘芒先生,我们的很多观众,都不知道这道‘开水白菜’的大名,你能给我们稍微介绍一下么?”

杨岩没吃过这道菜,但她常年处在娱乐圈,混迹于一些所谓的上流社会中,当然也听说过这道‘开水白菜’的大名。可她怕一些普通观众不是很了解,便问道。

“我只能说,这是一道很经典的川菜。其余的,等我完成菜品后,再来介绍吧!”刘芒微微欠身,一脸歉意。< ();

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