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第五十二章 存储(2 / 2)

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因为大晚上的时候清理的猪毛,担心没清干净夫妻两人又检查了一遍。有发现没刮掉的猪毛立马刮了或者用火烧一下。

天亮了,李泽洋也起床了,孙慧娘做好了早饭叫大家赶紧吃完干活。可是发现李雪儿还没过来吃饭,孙慧娘以为闺女昨晚睡得太晚还没起,可是去屋里发现也没人。

孩子没有了孙慧娘很是担心,正准备让李二郎出门找找,李雪儿回来了。

李雪儿的脸蛋粉扑扑的,煞是可爱。这会笑的灿烂因为在山上真的找到了花椒,只是采摘了一些成熟的,山上还有不少。

“你这孩子去哪了,怎么也不提前说一声,害的娘担心死了。”孙慧娘努力板着脸想要训斥李雪儿两句,可是李雪儿是一点不怕。钻到年轻的怀里就撒娇,孙慧娘哪里还舍得责备。

“娘,我知道错了,下次出门一定提前告诉您。”

李雪儿带回了花椒,这个东西以前可没人知道有什么用,雪儿还是老样子书上看的就糊弄过去了。

花椒一个个摘下来分开,放在锅里翻炒,水分全部蒸发掉,也有花椒的香味传出。这花椒碾成粉末,到时候肉干就能多一个口味了。

孙慧娘负责切肉片,李泽洋配合着将这些肉片用盐和花椒粉、葱腌制一下。另外一边李雪儿指挥着李二郎将整个的一个猪腿放在案板上,用盐把它包裹起来并且要反复的上盐揉搓,这样盐分才能更多的渗透到肉里去。

制作金华火腿是很复杂的,这步上盐也是很关键的,李二郎对着两个大猪腿不停的用盐揉搓。

到了下午腌制的肉片已经入味了,把这些一一摆好放在开始烤肉。很麻烦而且味道有好有坏,李雪儿想着要是有个烤箱就好了,可惜也只能想想。

做好的肉干放在通风有阳光的地方晾晒一下,蒸发掉最后的一点水分。

经过一家人的努力,大部分的猪肉都能存储起来慢慢吃了,金华火腿、腊肉、肉干。至于剩下的小部分一家人会尽量这几天吃掉,不然就浪费了。

这一次猪的内脏,李雪儿把猪肝和猪心加上各种作料炖了。煮熟的猪肝猪心切成薄片然后加上辣椒,味道真的不赖。李二郎大呼以前没有口福,猪内脏都是直接扔掉了。

这一次其他的猪内脏也没有扔掉而是喂鸡了,对于这样的大餐小鸡们是很是欢快,当天更是很给面子每只母鸡都下蛋了。

随着时间的推移,地里的麦子该收割了。看那麦穗就知道今年的收成不如往年,但是比其他人家好很多。李家屯因为李二郎的带领不少人家也挑水浇地,所以旱情严重但是基本每户还能有点收成,其他村庄那几乎是颗粒无收的。

顶着炙热的太阳,李二郎一家四口在田里忙活着想要赶紧的割完麦子回家。拿起麦穗瞧瞧,因为干旱还是有很多颗粒不完整的麦粒或者麦粒空的。如果今年衙门照常收税,那这地里的粮食也就不剩了。

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